Cabillaud poêlé sur riz vénéré, crème de laitue et fanes de radis au raifort, recette inspirée du Chef Grégory Mirer

Cabillaud poêlé sur riz vénéré, crème de laitue et fanes de radis au raifort

Name: Cabillaud poêlé sur riz vénéré, crème de laitue et fanes de radis au raifort
Prep time: 30 min
Cook time: 16 min
Total time: 46 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: cabillaud
Ingredients: 4 filets de cabillaud; 320g de riz noir; 1 laitue; 1 botte de radis et ses fanes frais; 2 cuillères à café de Raifort; 25cl de crème liquide; 1 vache qui rit ou un carré frais gervais; Sel et poivre du moulin; 40g de beurre; 1 filet d'huile d'olive; 1 branche d'aneth

cuisine en folie

Facile

Préparation : 30 min Cuisson : 16 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

4 filets de cabillaud

320g de riz noir

1 laitue

1 botte de radis et ses fanes frais

2 cuillères à café de Raifort

25cl de crème liquide

1 vache qui rit ou un carré frais gervais

Sel et poivre du moulin

40g de beurre

1 filet d'huile d'olive

1 branche d'aneth

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Une recette légère et néanmoins savoureuse avec du poisson blanc, inspirée de celle du Chef Grégory Mirer Les Bories et Spa à Gordes dans le Vaucluse. Dans cette recette J'ai utilisé les fanes de radis pour donner un peu de piquant à la crème de laitue et une touche de raifort pour plus de saveur.

Voir la recette

cabillaud fanes de radis fêtes laitue noël poisson radis riz riz noir

Publié le 7 décembre 2015 à 20h10, Modifié le 27 février 2025 à 17h29

Accord mets et musique

A écouter en préparant Cabillaud poêlé sur riz vénéré, crème de laitue et fanes de radis au raifort

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On se régale avec cette superbe recette à déguster en écoutant Eddie Vedder - Rise

Accord mets et boisson

Un Chardonnay frais aux agrumes ou une infusion citronnée au concombre accentuent le cabillaud, le riz vénéré, la crème de laitue et les fanes de radis au raifort.

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Une recette dans...

Le radis, une racine qui ne manque pas de piquant

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