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Riz noir pour des recettes qui changent

Riz noir et Nems

Le riz noir, ou riso Venere italien, est un riz également nommé « riz interdit », parce qu’il était réservé à l’empereur de Chine. Photo par duncan blackwood.

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Christophines farcies
Salade de haricots verts et riz noir
Coquille de crabe gourmande
Pavé de saumon sauce safranée et riz vénéré
Arancini au riz noir farcis à la feta
Salade au riz nérone
Salade de riz noir nerone aux fraises, asperges, pignons et miso
Salade de riz noir, houmous à l'avocat, pois chiches rôtis épicés, pousses de haricots mungo et suprêmes de pomelo
Dorade viennoise ail des ours, riz noir et crème de petit pois fenouil
Cabillaud poêlé sur riz vénéré, crème de laitue et fanes de radis au raifort
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Crevettes sauce safran, curcuma et riz noir aux poireaux
Riz noir boudin blanc aux pommes séchées

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Vénérons le riz noir
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Un riz avec une forte teneur en anthocyanes qui lui donne cette couleur profonde.

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