Riz noir pour des recettes qui changent

Name: Riz noir pour des recettes qui changent
Total time: 30 min
Yield: 0 personnes
Cuisine: riz noir

Le riz noir, ou riso Venere italien, est un riz également nommé « riz interdit », parce qu’il était réservé à l’empereur de Chine. Photo par duncan blackwood.

Autrefois appelé riz interdit car il était exclusivement réservé à l'empereur, ce riz chinois au goût de noisette possède de hautes valeurs nutritives. De couleur violette, il est source de fibres, fer et acides aminés. Simple à cuisiner, le riz noir s'utilise dans de nombreuses recettes : dans une salade froide, dans un dessert ou tout simplement en accompagnement d'une viande, volaille ou de poisson. Herbes et épices donneront au riz une saveur plus exotique.

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Meilleures recettes de riz noir des Gourmets

Des idées de recettes de riz noir pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Risotto de riz noir aux encornets et chorizo

MinutePapillote

Un risotto original avec du peps ! Encore plus simple à faire qu'un risotto traditionnel, une recette qui plait toujours ! Un risotto original, fait de bon riz noir venere, à la texture riche et au léger goût de noisettes.

Riz noir aux crevettes, sauce au safran et curcuma

Oh la gourmande

Une recette de riz vénéré pour une assiette joliment colorée. ce riz était réservé à l’Empereur de Chine, alors c’est un honneur de pouvoir le cuisiner et le présenter à notre table.

Risotto Venere au saumon fumé sans lactose

Virginie - La Table des Intolérants

Ce risotto noir au saumon fumé se sert soit comme en Italie en petite quantité en entrée ou en plat principal pour le dîner. Cette recette est facile à réaliser. N’oubliez pas que pour réussir un risotto il ne faut pas le quitter tout au long de la cuisson.

Riz noir et sa poêlée parfumée

Lucile

Non seulement le riz noir rend bien dans une assiette mais les saveurs qu’il dégage mérite bien qu’on prenne son temps pour le cuire. Une recette vegan de riz interdit et de champignons.

Riz noir au lait de coco et ananas rôti

Nathy's Folies

Voici donc un dessert apparenté au riz au lait avec du riz noir gluant, surmonté d’ananas rôti. Un riz au lait de coco venu d'Asie qui saura régaler les papilles de toute la famille.

Riz noir boudin blanc aux pommes séchées

Recettes du Chef

La recette revisitée... Les lamelles de pommes déshydratées provoquent une explosion de saveurs en bouche. Avec ou sans boudin blanc on se régale. Pour déshydrater des aliments nous utilisons un déshydrateur à infrarouges de chez Keimling.

Riz noir au lait d'amande

Petite Cuillère et Charentaises

Malgré son nom bien anglais, c'est une préparation originaire du sud de la Chine (elle se nomme bee koh moy) et que l'on retrouve notamment en Indonésie et en Malaisie où elle est appelé bubur pulut hitam. Une belle adaptation du black rice pudding.

Salade de riz noir Venere avec aubergines, poivrons et tomates

la conque d'or

Ici en Sicile, on le cuisine en salade souvent avec des fruits de mer ou du poisson. Car c'est un riz qui ne peut pas être cuit en risotto. Il est trop long à cuire. Il vous faudra 40-45 mn de cuisson et ne vous affolez pas si l'eau devient noire...Une belle recette, riche en goûts et parfums !

Ravioles de seiche farcie au riz venere

Because Gus

Pour une saint-valentin ou tout autre moment spécial sans gluten mais très coquin, que diriez-vous de tester une recette aphrodisiaque avec le riz Vénéré ? Allez, on vous donne le petit truc qui fera fondre votre moitié !

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Dernières recettes de riz noir par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de riz noir qui changent !

Onigirazu au riz noir

Milounette

Envie d'onigirazu au riz noir ? Découvrez cette recette de riz et donnez votre avis en commentaire !

Gnudi aux truffes de Toscane sur riz noir et sauce au jambon cru

Oh la gourmande

Une entrée haute en couleur avec ces délicieux gnudi parfumés à la truffe

Salade de haricots verts et riz noir

Le popoteur

Des haricots verts en salade inédite, fraîche et croquante.

Coquille de crabe gourmande

Le popoteur

Une autre façon de cuisiner le crabe pour une entrée chic.

Arancini au riz noir farcis à la feta

Comme Une Envie de Douceur

Ici je vous en propose une version cuite au four et farcie à la feta et tomate séchées, j’ai utilisé du riz noir mais ensuite libre à vous de laisser parler vos envies.

Salade de riz noir, houmous à l'avocat, pois chiches rôtis épicés, pousses de haricots mungo et suprêmes de pomelo

Cook A Life by Maeva

On profite du beau temps pour faire une pause dans les plats réconfortants avec cette jolie salade hivernale en chaud/froid, mariage de saveurs et de textures.

Dorade viennoise ail des ours, riz noir et crème de petit pois fenouil

Comme Une Envie de Douceur

Je vous propose un filet de dorade cuit au four avec une viennoise (croûte) à l’amande et ail des ours, servi avec une crème de petit pois et fenouil et un riz noir au légumes de saison. Vous pourrez faire cette recette avec d’autres poissons, il faudra juste revoir le temps de cuisson pour des poissons plus épais. Cuit avec sa viennoise le poisson reste tendre et moelleux, délicatement parfumé avec sa croûte croquante.

Crevettes sauce safran, curcuma et riz noir aux poireaux

zeste

Envie de Crevettes sauce safran, curcuma et riz noir aux poireaux ? Découvrez cette recette et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Galettes de cabillaud aux saveurs asiatiques accompagnées d'un riz venere

PHILANDCOCUISINE

Nous vous proposons une alternative plus saine aux croquettes de poisson panées et surgelées... nous avons choisi de confectionner des galettes de cabillaud aux saveurs asiatiques qui seront accompagnées d'un riz intégral noir...

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Pavé de saumon sauce safranée et riz vénéré

Gourmand Croquant

Nous vous proposons aujourd'hui une petite recette raffinée de saumon avec sa sauce safranée, réalisable en moins de 30 min. Une recette aux saveurs délicates, très facile à réaliser.