Riz noir pour des recettes qui changent

Riz noir et Nems
Le riz noir, ou riso Venere italien, est un riz également nommé « riz interdit », parce qu’il était réservé à l’empereur de Chine. Photo par duncan blackwood.

Autrefois appelé riz interdit car il était exclusivement réservé à l'empereur, ce riz chinois au goût de noisette possède de hautes valeurs nutritives. De couleur violette, il est source de fibres, fer et acides aminés. Simple à cuisiner, le riz noir s'utilise dans de nombreuses recettes : dans une salade froide, dans un dessert ou tout simplement en accompagnement d'une viande, volaille ou de poisson. Herbes et épices donneront au riz une saveur plus exotique.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Crevettes sauce safran, curcuma et riz noir aux poireaux
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Riz noir au chorizo et artichauts
Riz noir au chorizo et artichauts

Recettes du Chef - Le riz noir est un riz complet, associé à des coeurs d'artichauts et du chorizo voici une recette de plat unique complet. Le riz noir est ancestral en Asie et cultivé depuis 25 ans seulement en Italie : le riso venere

Saint-Jacques flambées au calvados, riz basmati et riz noir soufflé
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Tangerine Zest - Essayez cette recette de saint-jacques et donnez votre avis en commentaire !

Salade de riz noir
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Onigirazu au riz noir
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Salade de riz noir nerone aux fraises, asperges, pignons et miso
Salade de riz noir nerone aux fraises, asperges, pignons et miso

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Penne de riz noir aux brocolis et feta
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Jackie - Des Penne de riz noir aux brocolis et feta, un plat gouteux et absolument délicieux. Je connaissais ce riz noir aussi appelé venere pour l’avoir utilisé dans plusieurs recettes mais en version dans des pâtes quand j’ai vu ce paquet à mon magasin...

Saumon mi cuit riz noir fenouil confit et crème de fenouil
Saumon mi cuit riz noir fenouil confit et crème de fenouil

épicétout - Envie de Saumon mi cuit riz noir fenouil confit et crème de fenouil ? Découvrez cette recette de riz noir et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Porridge riz noir et mangue
Porridge riz noir et mangue

Turbigo Gourmandises - Une recette originale de petit-déjeuner avec un riz noir gluant cuit dans du lait de coco et servi avec des morceaux de mangue fraiche.

Estouffade de bœuf et riz noir de Camargue
Estouffade de bœuf et riz noir de camargue

Passiflore passion d'héllyane - L'estouffade est un plat Provençal riche en saveurs et en arômes. C 'est un plat familial et économique facile à réaliser. Vous pouvez le préparer la veille, il est encore meilleur réchauffé. »

Salade de Noël au riz vénéré et suprêmes d’agrumes
Salade de noël au riz vénéré et suprêmes d’agrumes

Amande et Basilic - Une délicieuse salade de Noël au riz vénéré et suprêmes d’agrumes. Un subtil mélange de kumquat et orange maltaise avec la douceur du riz noir et de l’avocat.

Gnuddi aux truffes de Toscane sur riz noir et sauce au jambon cru
Gnuddi aux truffes de toscane sur riz noir et sauce au jambon cru

Oh la gourmande - Essayez cette recette de siphon et donnez votre avis en commentaire !

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Vénérons le riz noir
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