Name: Bocasalade poke
Total time: 30 min
Cuisine: salade
Ingredients: 200 g de thon extra-frais ou surgelé (préciser au poissonnier que vous allez le manger cru); 2 cuillères à soupe de sauce soja salée; 2 cm environ de racine de gingembre; 1 avocat; ½ citron vert; 60 g de riz noir; 2 carottes; Quelques gouttes d’huile de sésame; 2 cuillères à soupes de vinaigre de riz; 2 cuillères à café de graines de sésame; 2 feuilles de laitue; pour la sauce :; 2 cuillères à soupe de sauce soja salée; 2 cuillères à soupe de sauce soja sucrée; le jus d’1/2 citron vert; 2 cm de gingembre frais pelé et râpé; quelques gouttes d’huile de sésame

Bocasalade poke

La cerise sur lemaillot

Ingrédients

200 g de thon extra-frais ou surgelé (préciser au poissonnier que vous allez le manger cru)

2 cuillères à soupe de sauce soja salée

2 cm environ de racine de gingembre

1 avocat

½ citron vert

60 g de riz noir

2 carottes

Quelques gouttes d’huile de sésame

2 cuillères à soupes de vinaigre de riz

2 cuillères à café de graines de sésame

2 feuilles de laitue

pour la sauce :

2 cuillères à soupe de sauce soja salée

2 cuillères à soupe de sauce soja sucrée

le jus d’1/2 citron vert

2 cm de gingembre frais pelé et râpé

quelques gouttes d’huile de sésame

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Préparation de la recette

1Préparer la marinade du thon : mélanger la sauce soja, quelques gouttes d’huile de sésame et le gingembre pelé et râpé dans un bol.

2 Découper le thon en cubes et les mettre dans la marinade, bien mélanger et laisser mariner 30mn au frais.

3 Pendant ce temps, cuire le riz noir, préalablement rincé, dans une grande quantité d’eau pendant 30 minutes.

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Dans la série salade dans un bocal, voici la poke d’inspiration hawaïenne avec son thon cru mariné, la douceur de l’avocat, le croquant des carottes au sésame, le riz noir pour l’énergie et la laitue pour la touche de chlorophylle, le tout assaisonné d’une sauce au citron vert, soja et gingembre.

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