Le poke bowl, un repas healthy et coloré spécialité d’Hawaï. Mon poke bowl, à base de riz, tofu, fruits et légumes est nappé d’une sauce sweet chili lime.
En fait, poke signifier “couper” ou encore “dés”, “morceaux” en hawaïen.
Donc, le poke bowl est un bol dans lequel il y a des morceaux. Et ces morceaux sont des dés de poisson cru, le plus souvent du thon rouge.
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On file en cuisine avec Rising Appalachia- Medicine
Un kombucha gingembre ou une bière blonde légère apporteront une touche acidulée ou maltée qui équilibre parfaitement les saveurs tropicales du poke bowl hawaïen.
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