Le jasmin

Un trésor de la nature originaire de Chine et de Perse

Le jasmin est une plante grimpante vivace appartenant à la famille des Oléacées. Originaire des régions himalayennes et de Chine, Il tient son nom du perse ancien "Yasmin" signifiant "Cadeau de dieu".

Selon les régions du monde où il pousse et selon les espèces, le jasmin enchante et embaume nos jardins de mars jusqu'à septembre. Son feuillage est persistant ou caduc, sa floraison est blanche ou jaune.

Très présent en France, le jasmin est devenu la spécialité de la ville de Grasse qui le cultive essentiellement pour la parfumerie.

Les principales espèces de jasmin

Il existe plus de 200 espèces de jasmin dans le monde, la plupart poussent dans les régions chaudes, certaines espèces sont toutefois adaptées aux régions froides.

Parmi les principales espèces de jasmin, nous retrouvons :

• le jasmin blanc ou Jasminum officinale, aussi connu sous le nom de jasmin commun, originaire des régions himalayennes, c'est une variété très parfumée et largement cultivée pour ses fleurs blanches étoilées;

• le jasmin d'hiver ou Jasminum nudiflorum, sa floraison est hivernale, originaire de Chine, ses fleurs sont jaunes vives et moins parfumées que celles du jasmin blanc;

• le jasmin sambac ou Jasminum sambac, aussi connu sous le nom de jasmin arabe ou jasmin de nuit, originaire du Cachemire, sa floraison a lieu tout l'été, il est cultivé pour ses fleurs très parfumées, souvent utilisées dans la fabrication de parfums;

• le jasmin d'été ou Jasminum fruticans, ses petites fleurs jaunes apparaissent au printemps et au début de l'été, son parfum est délicat, presque inexistant.

De nombreux bienfaits pour le corps et l'esprit

Le jasmin est non seulement utilisé comme plante d’ornement ou composant d'un parfum mais il est également associé à plusieurs bienfaits pour la santé et le bien-être grâce à ses nombreuses propriétés médicinales.

Souvent utilisé en aromathérapie, il est réputé pour ses effets calmants, apaisants et anti-stress. Le jasmin possède également des propriétés antiseptiques, sédatives, spasmolytiques et antidépressives.

Le jasmin est souvent utilisé dans les produits de soins de la peau en raison de ses propriétés hydratantes, apaisantes et régénérantes. Il peut aider à nourrir la peau, à réduire l'inflammation et à prévenir les signes de vieillissement prématuré.

Utilisez des fleurs de jasmin dans vos recettes

Le jasmin confère aux plats salés et sucrés une délicate note fleurie. Son parfum envoûtant et parfumé fait merveille dans une multitude de recettes.

Les fleurs ou feuilles de jasmin sont également souvent employées en Chine pour aromatiser les thés et les infusions. Tous les types de thé peuvent être utilisés même si le thé vert et le thé blanc sont les plus courants.

Quelques idées recettes délicatement parfumées au jasmin

1. Léger et rafraîchissant, le cocktail jasmine fizz fera le bonheur des amateurs à l'heure de l'apéritif.

2. Variez les plaisirs en matière de yaourts en réalisant de savoureux yaourts au jasmin et aux pruneaux. Gourmandise assurée à chaque bouchée !

3. La tarte pistache, mangue et jasmin saura satisfaire toutes vos envies. Aussi belle que délicieuse, elle est parfaite en toutes occasions.

Le sachiez-tu ?

Originaire de Thaïlande, le riz jasmin s'appelle ainsi car son parfum délicat rappelle celui du jasmin, bien qu'il n'en contienne pas.