Name: Les plantes sauvages
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: capucine
Ingredients: capucine; coquelicot; violette; rose; jasmin; pourpier; orties; pissenlit; amarante; plantes sauvages; lilas

Actus Recettes Techniques Tutos Produits Culture Matériel Club

Quand les "mauvaises herbes" se trouvent être de bons aliments !

Habitués que nous sommes aux aliments sous plastique, il ne faudrait pas oublier que s'il ne faut pas pousser mamie dans les orties on peut tout a fait les cuisiner !

En effet, l'ortie comme le pissenlit, l'arroche, le pourpier sont des plantes dites sauvages parce que comestibles mais pas (ou peu) cultivées. Alors si vous avez un jardin, allez à la cueillette elles pourraient vous surprendre !

Plantes sauvages et fleurs comestibles

Ail des ours

Appelé aussi ail sauvage ou ail des bois c'est le roi des sous-bois au printemps.

L'amarante

Une plante vivace appréciée pour ses feuilles et ses graines riches en bons nutriments.

La capucine

Une plante herbacée comestible au goût légèrement piquant.

Le coquelicot

Une fleur sauvage comestible à la saveur douce et subtile.

Le jasmin

Un parfum enivrant qui ajoute une dimension aromatique unique à de nombreux plats et desserts.

Le lilas

Il séduit autant pour son parfum envoûtant et sa beauté que pour sa saveur délicate.

L'ortie

Une plante sauvage qui a toute sa place dans une alimentation saine et équilibrée.

Le pissenlit

Une plante sauvage aux mille vertus qui apporte une touche d'amertume en cuisine.

Le pourpier

Une plante herbacée au goût frais, légèrement acidulé et piquant.

La rose

Une fleur comestible délicate et parfumée qui apporte une dimension unique en cuisine et en pâtisserie.

La violette

Son parfum délicat et sa jolie couleur subliment de nombreux plats et desserts.

Une cueillette sous surveillance

Qu'elle ait lieu au jardin ou dans la nature quelques précautions sont à prendre. Toutes les plantes sauvages et les fleurs ne sont pas comestibles et certaines d'entre elles peuvent même être mortelles. Alors prudence ! Commencez par une bonne identification de la plante (des empoisonnements ont lieu chaque année à cause de plantes mal identifiées), un nettoyage minutieux et une cueillette responsable et respectueuse de la nature.