Habitués que nous sommes aux aliments sous plastique, il ne faudrait pas oublier que s'il ne faut pas pousser mamie dans les orties on peut tout a fait les cuisiner !
En effet, l'ortie comme le pissenlit, l'arroche, le pourpier sont des plantes dites sauvages parce que comestibles mais pas (ou peu) cultivées.
Alors si vous avez un jardin, allez à la cueillette elles pourraient vous surprendre !
Appelé aussi ail sauvage ou ail des bois c'est le roi des sous-bois au printemps.
Une fleur sauvage comestible à la saveur douce et subtile.
Une plante sauvage qui a toute sa place dans une alimentation saine et équilibrée.
Une plante sauvage aux mille vertus qui apporte une touche d'amertume en cuisine.
Une plante herbacée au goût frais, légèrement acidulé et piquant.
Son parfum délicat et sa jolie couleur subliment de nombreux plats et desserts.
Qu'elle ait lieu au jardin ou dans la nature quelques précautions sont à prendre. A commencer par une bonne identification de la plante (des empoisonnements ont lieu chaque année à cause de plantes mal identifiées), un nettoyage minutieux et une cueillette responsable et respectueuse de la nature.
Omelette plate aux feuilles de capucines. Ou comment cuisiner les fleurs et feuilles de capucines
Une cuisson des aspergettes qui sublime leur saveur plutôt délicate.
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