Name: Pesto de plantes sauvages aux graines de courge
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: pesto
Ingredients: 70 g de plantes sauvages (orties, pissenlit, feuilles de plantain, trèfles des prés); 1 poignée de graines de courge; 30 g de parmesan râpé; 1 cuillère à café d’ail en poudre; 1 cuillère à soupe de basilic; 200 ml d’huile d’olive env selon la texture désirée; sel, poivre et muscade

Pesto de plantes sauvages aux graines de courge

La cuisine sauvage au fil des saisons

Facile

Ingrédients

Pour un pot de pesto

70 g de plantes sauvages (orties, pissenlit, feuilles de plantain, trèfles des prés)

1 poignée de graines de courge

30 g de parmesan râpé

1 cuillère à café d’ail en poudre

1 cuillère à soupe de basilic

200 ml d’huile d’olive env selon la texture désirée

sel, poivre et muscade

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Quelques mots sur cette recette d'accompagnement

Faire du pesto maison, j’adore cela !

C’est tellement bon et rapide à réaliser et en plus, on peut le décliner à l’infini…

Ici je l’ai réalisé avec des plantes sauvages.

Et j’ai remplacé les pignons de pin (habituellement utilisés dans les petos qui sont hors de prix par des graines de courge qu’on a l’habitude de jeter)…

On a vraiment tord de jeter les graines de courge car elles sont très bonnes pour l’organisme puisqu’elles possèdent de multiples bienfaits.

La graine de courge est issue de la famille des cucurbitacées et est reconnue pour ses nombreux vertus médicinales.

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