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Courges delicata au curcuma, quinoa et pesto de menthe (sans gluten)
Courges delicata au curcuma, quinoa et pesto de menthe (sans gluten)

Courges delicata au curcuma, quinoa et pesto de menthe

Del's cooking twist Del's cooking twist
Facile

Ingrédients

2
4 courges delicata (ou butternut) selon la taille
2 cuil. à soupe d'huile d'olive
1 1/2 cuil. à café turmeric
Sel, pour le goût
1 1/2 tsp curcuma
180g de quinoa cuit
1 poignée de graines de pomme grenade
1 petit bouquet de menthe fraîche (environ 40 feuilles)
35g de poudre d'amande
1 cuil. à café (5g) de parmesan râpé
3 cuil. à café d'huile d'olive
Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Préchauffer le four à 220°C et couvrir une plaque allant au four de papier sulfurisé.
2Nettoyer la courge delicata à l'eau chaude, en enlevant les impuretés en grattant à la main ou au petit couteau si besoin.
3À l'aide d'un large couteau, couper la courge en deux dans le sens de la longueur, puis en retirer les graines avec une cuillère.

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Un plat tout doux, sans gluten, nourrissant et savoureux associant courges delicata au curcuma, quinoa et pesto de menthe.

Voir la recette
courge cuisine santé cuisine végétarienne curcuma grenade quinoa sans gluten
Publié le 10 janvier 2017 à 15h20, Modifié le 3 octobre 2024 à 16h09

Accord mets et musique

A écouter en préparant Courges delicata au curcuma, quinoa et pesto de menthe

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