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Courgettes farcies au quinoa et duxelles de champignons

Courgettes farcies au quinoa et duxelles de champignons

Facile
1
Préparation : 60' Cuisson : 30' 6 personnes

Ingrédients

Courgettes farcies au quinoa pour 6 personnes
Pour la farce
Pour le coulis
Convertir les mesures ou températures

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Préparation de la recette

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Cette recette de courgettes farcies est totalement vegan et sans gluten.

Je n'ai pas épépiné les tomates et j'ai utilisé la pulpe des courgettes pour lier la farce et éviter le gaspillage alimentaire.

Certains légumes comme la tomate et le champignon sont naturellement riche en glutamate, exhausteur de goût naturel. C'est pour cette raison que j'ai ajouté dans cette farce végétarienne une duxelles de champignons qui va lui donner tout son goût. Franchement ces courgettes n'ont rien à envier en matière de saveurs aux courgettes farcies à la viande.

De la même façon, l'ajout de tomates séchées dans le coulis corsera la saveur à une époque ou trouver des tomates qui ont du goût ressemble quelque peu à la quête du Graal !

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