Une duxelles est un hachis de champignons de Paris, d'échalotes et d'oignons étuvé dans du beurre.
La duxelles de champignons est le plus souvent utilisée comme farce de légumes. Elle peut avantageusement remplacer la viande dans les légumes farcis comme dans cette recette de champignons farcis.
La duxelles peut aussi être utilisée comme complément d'une sauce, comme garniture.
Si vous pensez être un champion des champignons, ce quiz est pour vous.
Un plat simple et économique qui se décline à l'infini.
Tomate, oignon, champignon, fenouil... : quels que soient les légumes farcis, on vous suggère quelques accords mets et vins !
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