Une duxelles est un hachis de champignons de Paris, d'échalotes et d'oignons étuvé dans du beurre.
La duxelles de champignons est le plus souvent utilisée comme farce de légumes. Elle peut avantageusement remplacer la viande dans les légumes farcis comme dans cette recette de champignons farcis.
La duxelles peut aussi être utilisée comme complément d'une sauce, comme garniture.
Si vous pensez être un champion des champignons, ce quiz est pour vous.
Emincer des pommes de terre, des oignons, émincer des champignons de paris, émincer un concombre, etc.
Des courgettes farcies vegan et sans gluten avec un max de goût !
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