Recettes de légumes farcis
La préparation des légumes farcis est une tradition de la cuisine méditerranéenne. Les légumes les plus classiquement employés sont les tomates, les poivrons, les courgettes et les aubergines mais aussi les feuilles de blettes, les champignons et les oignons.
Concernant la farce, tout est permis, la cuisine des farcis est avant tout une cuisine anti-gaspi. Un reste de riz, de viande hachée et de pain sec, un oeuf, du parmesan rapé et quelques épices comme le persil, le basilic ou le ras-el-hanout et vous voilà avec un délicieux repas parfumé et complet. L'appellation petits farcis est quant à elle réservée à la fameuse recette de l'arrière-pays nicois.
Recettes, techniques et vidéos de légumes farcis du Chef
Idées de recettes de légumes farcis des Gourmets
Courgettes rondes farcies au fromage de chèvre
PHILANDCOCUISINE - Nous vous proposons des courgettes farcies au fromage de chèvre, pignons de pin et menthe fraîche... un joli plat végétarien que vous pouvez déguster en entrée ou en plat principal.
Courgettes farcies au jambon et au chèvre
épicétout - Les courgettes rondes de Nice sont idéales pour les farcis. Non seulement elles présentent bien mais leur chair est aussi de meilleure tenue à la cuisson ce qui en fait un plat gourmand et appétissant. Pour varier les plaisirs j'ai choisi une farce au jambon et au chèvre frais.
Tomate farcie à la ratatouille et à l'œuf
ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Voici une recette délicieuse et en plus facile et rapide à réaliser. Je l’ai réalisé pour finir un restant de ratatouille !
Quiche façon tomates farcies
ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Voici une quiche light et sans pâte car réalisée dans une tomate ! Je trouve l’idée vraiment originale ! En plus, j’adore les tomates farcies et celles-là m’ont beaucoup plu !
Berenjenas rellenas
ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Les Berenjenas rellenas sont des aubergines fourrées avec de la viande hachée, des oignons, des poivrons, et un mélange d’épices. L’aubergine est mon légume préféré et j’ai beaucoup apprécié cette façon de les cuisiner.
Aubergines farcies façon moussaka
ça ne sent pas un peu le brûlé là? - L’aubergine est mon légume préféré. Et cette recette d’aubergines farcies est très originale et vraiment excellente !
Dolma courgettes-courgettes farcies
Zika - Dolmet jraywet ou courgettes farcies à la viande hachée de veau ou d'agneau coupée dans l'épaule, délicieuse dolma de courgettes en sauce blanche ( marka beida à la cannelle, liée au jaune d'oeuf et citron , pois chiches , plat traditionnel de courgettes ou de pommes de terre farcies de notre cuisine que j'ai décliné en pommes de terre mijoté à la cocotte , mais ici j'ai préféré la cuisson lente au four.
Mon chou farci d’automne à la sauce moutarde aux noix
Recettes et Récits - Un plat mijoté équilibré pour un dimanche automnal.
Tomates farcies agneau menthe feta
La Ptite Ju Nantaise - Des grosses tomates, du haché d’agneau au congélateur, de la menthe dans le jardin et de la feta au réfrigérateur et voici une recette de tomates farcies qui changent des classiques. L’agneau se marie très bien avec la menthe et son goût est adouci grâce au sucré de la tomate, la feta elle ramène un peu de douceur et d’onctuosité. Une excellente façon d'utiliser un reste de viande d'agneau.
Poivrons farcis
Elle mijote quelque chose - En cuisine avec cette belle idée de recette de poivrons farcis.
Champignons farcis à l’américaine
Elle mijote quelque chose - Ces champignons farcis au cream cheese et à la saucisse sont à tomber. Ils disparaissent en quelques secondes tant ils sont bons ! Presque par magie !
Petits ampuisets farcis
Les Gourmands disent - Nous trouvons sur notre marché de mini poivrons de la taille d’un pouce que l’on nomme Ampuisets. Ils ont une peau très fine. Nous les consommons généralement en salade. Nous les préparons également façon pickles pour les proposer à l’apéritif ou pour agrémenter nos plats tout au long de l’année. Aujourd’hui, nous avons choisi de les farcir avec de la viande de boeuf haché.
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Fleurs de courgettes farcies aux merguez
La Femme à Tête de Chou - Les stars du barbecue se font toutes belles avec ces fleurs de courgettes parfumées et délicates.
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