Recettes de légumes farcis

Légumes farcis
Les légumes farcis peuvent aussi être servis pour accompagner une viande ou un poisson.

La préparation des légumes farcis est une tradition de la cuisine méditerranéenne. Les légumes les plus classiquement employés sont les tomates, les poivrons, les courgettes et les aubergines mais aussi les feuilles de blettes, les champignons et les oignons.

Concernant la farce, tout est permis, la cuisine des farcis est avant tout une cuisine anti-gaspi. Un reste de riz, de viande hachée et de pain sec, un oeuf, du parmesan rapé et quelques épices comme le persil, le basilic ou le ras-el-hanout et vous voilà avec un délicieux repas parfumé et complet. L'appellation petits farcis est quant à elle réservée à la fameuse recette de l'arrière-pays nicois.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Farce simple
Farce simple

Une farce simple porc et veau pour légumes farcis et bases de terrines.

Courgettes farcies
Courgettes farcies

Des courgettes farcies à la farce porc et veau relevée de chorizo.

Courgettes farcies au quinoa et duxelles de champignons
Courgettes farcies au quinoa et duxelles de champignons

Des courgettes farcies vegan et sans gluten avec un max de goût !

Champignons farcis
Champignons farcis

A la duxelles de champignons et au beurre d'ail.

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Courgettes farcies à la ricotta
Courgettes farcies à la ricotta

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Chipolatas aux poivrons farcis aux cèpes
Chipolatas aux poivrons farcis aux cèpes

kilometre-0 - Une bien jolie recette. Si comme moi, vous faites plus de farce, vous pourrez la servir en accompagnement d’une viande, d’un poisson ou juste avec une salade.

Aubergines farcies aux noix et à la fêta
Aubergines farcies aux noix et à la fêta

kilometre-0 - Une belle recette végétarienne

Courgettes farcies à la ricotta
Courgettes farcies à la ricotta

kilometre-0 - Cette recette est extraite du livre la cucina povera. J’aime bien la cuisine dite pauvre : les galettes, les pizzas, les hachis … C’est sain et souvent très facile à faire. Cette recette n’échappe pas à la règle.

Poivrons farcis
Poivrons farcis

kilometre-0 - Cuisine croate.

Aubergines farcies aux pommes de terre et à la feta
Aubergines farcies aux pommes de terre et à la feta

PHILANDCOCUISINE - Aubergines farcies aux pommes de terre et à la feta d'après une recette de cuisine grecque. Vous pouvez déguster ces aubergines farcies en plat principal végétarien ou en accompagnement de côtes d’agneau grillées ou des

Artichaut farci à la forestière
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Les petits plats du Prince - Si l'artichaut violet peut se déguster cru, on mange traditionnellement le gros artichaut en vinaigrette. Pour ma recette du jour, je ne voulais pas d'un simple artichaut...

Courges Patidou farcies
Courges patidou farcies

latabledhyssope.eu - Pour un repas du soir en hiver.

Patates douces farcies aux chanterelles
Patates douces farcies aux chanterelles

kilometre-0 - On trouve de plus en plus de patates douces en local. Voilà une bonne raison pour en faire une cure

Courge butternut farcie
Courge butternut farcie

PHILANDCOCUISINE - Lardons,champignons, oignons et mimolette.

Aubergines farcies aux cèpes
Aubergines farcies aux cèpes

kilometre-0 - Il y a des accords qu’on aime particulièrement. C’est le cas notamment des aubergines et des cèpes pour moi. J

Patate douce campagnarde
Patate douce campagnarde

PHILANDCOCUISINE - Aujourd'hui nous vous proposons une recette de patate douce farcie à la campagnarde, un plat complet simple et très gourmand.

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Que boire avec des légumes farcis ?

Que boire avec des légumes farcis ?

Tomate, oignon, champignon, fenouil... : quels que soient les légumes farcis, on vous suggère quelques accords mets et vins !

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On prépare des farcis
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