Recettes de chou farci

Chou farci dans un plat à gratin
Le chou farci est un plat traditionnel dans de nombreux pays notamment en Europe de l'Est. Photo par Mon Oeil.

Le chou se prête à de nombreuses recettes parmi lesquelles le chou farci. Complet et terriblement savoureux, il régale toute la famille avec ses multiples variantes à base de viande hachée ou de chair à saucisse, de légumes ou même de poisson. Cuit au four, en cocotte ou à la vapeur, il s'agit d'un plat de terroir qui réconforte quand les températures baissent.

Côté présentation, vous pouvez décider de farcir le chou aussi bien entier qu'en petites portions façon involtini. Personne ne résiste à cette recette familiale et traditionnelle présente dans les cuisines de plusieurs pays du monde, de l'Allemagne à la Chine en passant par la Russie.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Chou farci
Chou farci

Une présentation différente d'un classique de la cuisine terroir.

Quelques vidéos des Gourmets

Rouleaux de chou farci à la viande
Rouleaux de chou farci à la viande

Tastygourmandise - Les rouleaux de chou farci sont à base de feuilles de chou garnies d’une savoureuse farce à la viande hachée que ça soit le boeuf ou le veau La farce peut se décliner selon les restes de viande que vous avez à votre disposition.

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Chou farci au riz et ricotta
Chou farci au riz et ricotta

Une aiguille dans l potage - Une recette à la texture légère et délicate

Golabki
Golabki

La Recette Polonaise - Golabki : des choux farcis avec du riz et de la viande, accompagnés d’une sauce aux tomates fraîches.

Chou farci au couscous aux légumes
Chou farci au couscous aux légumes

Recettes du Chef - Un couscous aux légumes oui mais en version minimaliste en quelques bouchées dans une feuille de chou vert. On retrouve le bouillon épicée, piquant ou non et toutes les saveurs qui font du couscous le plat préféré des français. A découvrir en...

Chou farci, de Jean Sévègnes
Chou farci, de jean sévègnes

Une aiguille dans l potage - Un plat convivial et familial à la farce moelleuse et goûteuse

Chartreuse de poule faisane au chou à la Périgord
Chartreuse de poule faisane au chou à la périgord

Renards Gourmets - L’association du chou, du foie gras et de la poule faisane est délicieuse, en saison ce plat peut être largement enrichi de truffes noires. Celles-ci seront pelées et émincées afin d’agrémenter la...

Feuilles de chou et de vignes farcies à la viande et au riz
Feuilles de chou et de vignes farcies à la viande et au riz

Catalina - Le Blog de Cata - Les sarmale sont un mets traditionnel et sont considérées comme le plat national roumain.

Choux farcis à la chair à saucisse et au borek
Choux farcis à la chair à saucisse et au borek

VEB - Si tu veux une recette toute chou, j'ai ce qu'il faut !

Chou vert farci au quinoa et petits légumes
Chou vert farci au quinoa et petits légumes

Recettes du Chef - On peut se régaler avec du quinoa blanc ou rouge en l'associant avec des petits légumes et le juste assaisonnement. Si vous farcissez vos grandes feuilles de chou vert avec cette préparation, c'est encore meilleur !

Choux farcis à l'agneau
Choux farcis à l'agneau

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Chou farci
Chou farci

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Chou farci au potimarron et lentilles corail
Chou farci au potimarron et lentilles corail

Milounette - Un classique revisité en version végétarienne

Chou farci
Chou farci

Kélou - Recette traditionnelle auvergnate de chou cuit au four, garni d'une farce à base de viande de cochon, oignon, ail, échalote, herbes, épices, une pâte à crêpe pour apporter un peu de moelleux et des pruneaux pour plus de gourmandise. Une recette...

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