Name: Courgettes farcies à la bolognaise
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 25 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: sauce tomate
Ingredients: 1 courgette moyenne; 250g de boeuf haché; 250g de tomates concassées; 30g de tomates séchées; 1 oignon; 1 boîte de concentré de tomate; 1 c. à soupe d’huile d’olive; 1 c. à soupe de thym séché; sel et poivre

Courgettes farcies à la bolognaise

Aline Bianca Cuisine

Difficulté moyenne

Préparation : 25 min Cuisson : 1 h

Ingrédients

Pour 2 personnes

1 courgette moyenne

250g de boeuf haché

250g de tomates concassées

30g de tomates séchées

1 oignon

1 boîte de concentré de tomate

1 c. à soupe d’huile d’olive

1 c. à soupe de thym séché

sel et poivre

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Préparation de la recette

1Préchauffez le four à 200°C (th 6-7).

2Lavez la courgette et coupez-la en 2 dans le sens de la longueur.

3Évidez-la avec une grosse cuillère, puis concassez la chair et réservez.

4Refermez la courgette, enveloppez-la dans du papier aluminium et enfournez 30min.

5Pendant ce temps, préparez de la sauce bolognaise : émincez l’oignon et hachez les tomates séchées.

6Faites revenir l’oignon dans une poêle chaude avec l’huile d’olive.

7Ajoutez le boeuf haché, puis cuisez 2min en mélangeant.

8Versez les tomates concassées, la chair de courgette, les tomates séchées et le concentré. Salez et poivrez, puis ajoutez le thym. Mélangez et laissez mijoter à feu doux 15min.

9Sortez les demi-courgettes du papier aluminium et déposez-les dans un plat à gratin huilé. Garnissez-les de sauce bolognaise et enfournez 10min.

10Servez les courgettes à la bolognaise bien chaudes avec du riz.

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Pour changer des classiques courgettes farcies à la chair à saucisse, je vous propose une version revisitée : les courgettes farcies à la bolognaise. On obtient un plat plus frais et plus léger, mais tout aussi savoureux :)

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boeuf courgettes légumes farcis sauce bolognaise sauce tomate

Recette ajoutée le 16/06/16 .

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