Recettes de harissa
Cette purée de piments rouges séchés au soleil ou cuits à la vapeur, puis broyés avec des épices est originaire de Tunisie. Elle accompagne délicieusement des plats à base d'agneau tel que le couscous, parfume des sandwichs ou tout autre plat auxquel vous souhaitez apporter un peu de peps.
Certains ajoutent des tomates séchées à leur harissa et d'autres la préparent avec des piments verts.
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Bol rāmen aux nouilles alcalines maison
Un peu gay dans les coings - Un vrai bol de Ramen comme au Japon: bouillon et nouilles maison!
Yaourt carottes épicées - simple & gourmand
Simple & Gourmand - Cette recette de yaourt carottes épicées est une recette du célèbre Yotam Ottolenghi. ll s’agit d’une purée de carottes très parfumée déposée sur du yaourt à la grec citronné et de petits morceaux de pistache. Cette association entre le coté épicé...
Shakshuka
Clementine - Il existe beaucoup de variantes de cette recette classique du moyen orient. Poivrons, tomates, oeuf... tout le plaisir de la simplicité relevé par une touche de harissa !
Tagine tunisienne au poulet, aux oeufs, pommes de terre, épinards et petits pois
Streetfood et cuisine du monde - La tajine tunisienne n'est pas à confondre avec sa version marocaine. En Tunisie, la tajine ressemble à une quiche, un gâteau sans pâte. Elle comporte en principe une viande, des oeufs, des légumes de saison.
Sandwich frites omelette
Zika - Le sandwich frites omelette et frites omelette poulet pour les plus "nantis" des étudiants de Annaba, un souvenir de notre jeunesse que je tenais à répertorier. Lorsque vous êtes affamés, on courait vers les roulottes équipées pour la...
Poulet cuisson lente avec une croûte de maîs
Clementine - Une recette du livre Simple de Yotam Ottolenghi
Tielle sétoise
emma.cuisine - La tielle sétoise est une spécialité de la Ville de Sète dans l'Hérault (34). Cette tourte, à base de pâte à pain et de poulpe avec une sauce épicée à la sauce tomate, était un plat quotidien des pêcheurs. C'est une Italienne vivant à Sète qui a...
Couscous tunisien épicé
Zika - Contrairement au notre, le couscous Tunisien est bien épicé et bien piquant avec une sauce rouge, se décline avec de l'agneau, du poulet , du poisson entre autres, pareil que chez nous, sauf que le notre parfois royal pour certaines occasions est...
Pain grillé à l'avocat, harissa et miel de nadiya hussain
Clementine - Un en cas pour quand vous avez un petit creux ? Pourquoi pas cette recette simple et savoureuse de Nadiya Hussain.
Ojja aux merguez
196 flavors - L'ojja ou chakchouka est un délicieux plat d'origine tunisienne, aussi populaire dans le Maghreb et au Proche-Orient, qui est préparé avec des tomates et de poivrons mijotés dans lesquels des oeufs...
Ojja tunisienne aux merguez
ça ne sent pas un peu le brûlé là? - La « ojja » ou « 3ijja » au merguez est un plat traditionnel Tunisien à base de merguez et d’œufs. C’est un plat simple mais très savoureux. Ce plat est très parfumé.
Chakchouka aux pois-chiches
Amandine Cooking - Envie de Chakchouka aux pois-chiches ? Découvrez cette recette de cuisine végétarienne et donnez votre avis en commentaire !
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