Couscous de poisson au congre

Couscous au congre

Name: Couscous au congre
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: couscous
Ingredients: 2 morceaux ou darnes de congre; 2 carottes moyenne; 1 navet; 1 poivron rouge; 1 courgette; 1 branche de céleri; 2 gousses d'ail selon vos goûts; 1 oignon jaune; 2 cébettes ou oignons nouveaux; quelques branches de coriandre fraîche; 1 cube de bouillon de poisson; 25cl de purée de tomates concassées; 2 cuillères à soupe de farine; 1 sachet de riz d'or ou une pincée de safran; 1 cuillère à soupe de Harissa; 2 cuillères à soupe d'épices à couscous; 1 cuillère à soupe de paprika; 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence; sel et poivre du moulin; huile d'olive; 2 cuillères à soupe d'oignons frits séchés; 25cl de semoule de couscous

cuisine en folie

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 35 min

Ingrédients

2 personnes

2 morceau ou darnes de congre

2 carottes moyenne

1 navet

1 poivron rouge

1 courgette

1 branche de céleri

2 gousses d'ail selon vos goûts

1 oignon jaune

2 cébettes ou oignons nouveaux

quelques branches de coriandre fraîche

1 cube de bouillon de poisson

25 cl de purée de tomates concassées

2 cas de farine

1 sachet de riz d'or ou une pincée de safran

1 cas de Harissa

2 cas d'épices à couscous

1 cas de paprika

1 cas d'herbes de Provence

sel et poivre du moulin

huile d'olive

2 cas d'oignons frits séchés

25 cl de semoule de couscous

Convertir les mesures ou températures

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Je n'avais jamais osé le couscous de poisson, une très très bonne et agréable surprise gustative. Le congre est un poisson à la chair fine mais attention aux arrêtes !
A faire et refaire avec d'autres sortes de poissons.

Voir la recette

congre coriandre courgettes couscous céleri harissa légumes paprika poisson poivrons safran épices

Publié le 27 mars 2023 à 07h19, Modifié le 27 février 2025 à 16h06

Accord mets et musique

A écouter en préparant Couscous au congre

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Un couscous à savourer avec The Rolling Stones - Miss You

Accord mets et boisson

Un Rosé sec et fruité ou une boisson à base de menthe et d’agrumes compléteront la richesse du couscous et la douceur délicate du congre, tout en apportant fraîcheur et légèreté.

Voir aussi nos accords mets et vins...

Une recette dans...

On dit LA coriandre svp !

D'autres recettes du même Gourmet

cuisine en folie partage également ces recettes.

Riz à l'espagnole au poulpe

cuisine en folie

Je trouve ces beaux petits poulpes sur l'étal d'un poissonnier qui s'installe près du producteur qui revend ses légumes sur les hauteurs de Nice. Comme cette recette a été préparée pendant le confinement j'ai fait avec les produits dont je disposais. On s'est régalé tout de même.

Farcis niçois : tomates, courgettes, poivrons, pommes de terre et oignons

cuisine en folie

La belle saison est là avec ces beaux légumes colorés, tomates, courgettes rondes, poivrons, c'est le temps des farcis ! Chez nous, on déguste les farcis chauds ou froids, lors d'un dimanche à la campagne, avec la famille ou en pique-nique.

Jambalaya de gambas de la Nouvelle Orléans

cuisine en folie

Un plat typique qui vous fera voyager du côté de la Nouvelle Orléans, en Louisiane, Etats-Unis. Recette probablement ramenée par des Français
puisqu'en Provence, le jambalaia se prépare avec du riz, de la volaille et du safran.