Couscous aux fèves tendres et viande de veau de lait

Couscous algérien, dinde, fèves fraîches et légumes de saison. Ce plat berbère de la Numidieà base de semoule roulée maison pour devenir des grains que l'on décline de maintes façons, les ménagères ont de tout temps créé des garnitures de couscous selon les saisons et les moyens financiers des familles.

Ici, il est à la dinde avec des fèves fraîches et des légumes de saison, tantôt au poulet fermier, à l'agneau, au poisson à Annaba particulièrement malgré que cette spécialité de couscous au poisson se soit répandue à d'autres villes côtières de l'Algérie et au Maghreb, il n'en reste pas moins typique à Annaba qui jouit d'un immense littoral.

Un couscous de blé complet au bœuf, courge butternut et divers légumes, plat complet.

Un petit couscous d'été à l'agneau , aubergines, courgettes , carottes et tomates de maman que l'on dégustait sous la treille !!!