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Risotto aux gambas fèves et lait de coco
Risotto aux gambas fèves et lait de coco

Risotto aux gambas fèves et lait de coco

Happy papilles Happy papilles
Facile
Préparation : 5 min Cuisson : 25 min

Ingrédients

Pour 4 personnes
350 g de fèves surgelées
450 g de gambas crues décortiquées
260 g de riz Arborio
coriandre
100 g de beurre
2 échalotes
10 cL de vin blanc sec
50 cL de bouillon de légumes
20 cL de lait de coco
40 g de parmesan râpé
poivre et sel
Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Faire revenir les fèves, les gambas et la moitié de la coriandre ciselée dans 25 g de beurre.
2 Saler, poivrer et réserver.
3 Peler et émincer les échalotes puis, dans une sauteuse, les faire revenir dans 50 g de beurre allongé d’huile d’olive (pour éviter qu’il noircisse) sur feu doux.
4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Un risotto original, à mi-chemin entre Asie et Italie, qui associe crevettes, fèves et lait de coco

Voir la recette
bouillon de légumes coriandre fèves gambas lait de coco parmesan risotto vin blanc échalote
Publié le 7 mars 2014 à 15h38, Modifié le 15 novembre 2018 à 10h07

Accord mets et musique

A écouter en préparant Risotto aux gambas fèves et lait de coco

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