Name: Risotto aux gambas fèves et lait de coco
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: risotto
Ingredients: 350 g de fèves surgelées; 450 g de gambas crues décortiquées; 260 g de riz Arborio; coriandre; 100 g de beurre; 2 échalotes; 10 cL de vin blanc sec; 50 cL de bouillon de légumes; 20 cL de lait de coco; 40 g de parmesan râpé; poivre et sel

Risotto aux gambas fèves et lait de coco

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Happy papilles

Facile

Préparation : 5 min Cuisson : 25 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

350 g de fèves surgelées

450 g de gambas crues décortiquées

260 g de riz Arborio

coriandre

100 g de beurre

2 échalotes

10 cL de vin blanc sec

50 cL de bouillon de légumes

20 cL de lait de coco

40 g de parmesan râpé

poivre et sel

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Préparation de la recette

Faire revenir les fèves, les gambas et la moitié de la coriandre ciselée dans 25 g de beurre.

Saler, poivrer et réserver.

Peler et émincer les échalotes puis, dans une sauteuse, les faire revenir dans 50 g de beurre allongé d’huile d’olive (pour éviter qu’il noircisse) sur feu doux.

A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Un risotto original, à mi-chemin entre Asie et Italie, qui associe crevettes, fèves et lait de coco

Voir la recette

bouillon de légumes coriandre fèves gambas lait de coco parmesan risotto vin blanc échalote

Publié le 7 mars 2014 à 15h38, Modifié le 15 novembre 2018 à 10h07

Accord mets et musique

A écouter en préparant Risotto aux gambas fèves et lait de coco

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