Name: Risotto printanier aux fèves asperges et jambon
Prep time: 5 min
Cook time: 35 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: parmesan
Ingredients: 170 g de riz italien de type arborio; 50 g d’asperges sauvages; 85 g de fèves écossées (surgelées); 1 branche de céleri; 150 g de jambon en dès ou mieux (du jambon cru); 1 oignon; 15 cL de vin blanc; bouillon de volaille; 70 g de beurre; 30 g de parmesan râpé; basilic; sel (poivre)

Risotto printanier aux fèves asperges et jambon

Happy papilles

Facile

Préparation : 5 min Cuisson : 35 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

170 g de riz italien de type arborio

50 g d’asperges sauvages

85 g de fèves écossées (surgelées)

1 branche de céleri

150 g de jambon en dès ou mieux (du jambon cru)

1 oignon

15 cL de vin blanc

bouillon de volaille

70 g de beurre

30 g de parmesan râpé

basilic

sel (poivre)

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Préparation de la recette

1Faire cuire les fèves écossées et les petits pois surgelés 10 min à l'eau bouillante salée.

2 Égoutter et mettre de côté.

3 Entre-temps, peler et hacher les oignons et le cœur de céleri.

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette d'accompagnement

Un sympathique risotto printanier agrémenté de fèves, d'asperges vertes et de dès de jambon

Voir la recette

asperge basilic cuisine italienne céleri fèves jambon oignons parmesan risotto riz arborio vin blanc

Publié le 28 février 2014 à 11h37, Modifié le 3 décembre 2018 à 14h48

Accord mets et musique

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