Recettes de bouillon de légumes

Bouillon de légumes
Comme tous les bouillons, le bouillon de légumes peut être consommé tel quel ou servir à réaliser sauces et potages. Photo par pxhere.

Rien de plus simple que de faire un bouillon de légumes maison, sans compter que c'est bien plus sain que de l'acheter tout prêt au supermarché. C'est aussi une manière de lutter contre le gaspillage puisque l'on peut utiliser tous les restes d'aliments qu’on a l’habitude de jeter, comme les retailles et épluchures des légumes.

Le bouillon de légumes se déguste tel quel ou agrémenté de pâtes courtes. Il est indispensable dans la réalisation d'un risotto et parfume marinades, sauces et poêlées.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Paella royale
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Soupe froide de courgettes jaunes au citron confit, safran et ricotta
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Happy papilles  -  Une soupe froide de courgettes à la ricotta, savoureuse, ensoleillée et parfumée au citron confit et au safran... Elle sera parfaite comme entrée estivale

Blesotto aux tomates cerises et au pesto
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ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Voici un plat qui change vraiment de l’ordinaire… Il est facile à réaliser et délicieux…

Risotto d’asperges épicé au beurre noisette et oignons nouveaux glacés
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TheCrazyOven  -  Un joli risotto qui met à l'honneur les asperges blanches.

Gratin de poire aux lard fumé
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Courgette farcie
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Risotto aux morilles, sauce au jambon cru
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Velouté patate douce et lentilles corail
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Supplì al telefono
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L'Italie dans ma cuisine  -  Des croquettes de riz qui nous viennent de Rome. Elles vous feront penser aux arancini de Sicile et pourtant elles n'ont ni la meme forme que ces derniers, ni la meme liste d'ingrédients.

Soupe de carotte et coriandre Weight Watchers
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ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Voici une soupe à la fois simple à faire et très bonne. On ne s’est pas fait prier pour la manger…

Soupe poireaux pommes de terre et moules Weight Watchers
Soupe poireaux pommes de terre et moules weight watchers

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Voici une version originale de la classique soupe poireaux-pommes de terre. Les moules se marient parfaitement avec les poireaux.

Linguine aux moules et aux algues
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Ma cuisine santé  -  Comme les spaghetti, les linguine sont des pâtes longues mais avec une section aplatie. Les linguine s’accommodent particulièrement bien avec les poissons et les fruits de mer. Contrairement aux autres...

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Velouté de patate douce à l'orange
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