Recettes de bouillon de légumes

Bouillon de légumes
Comme tous les bouillons, le bouillon de légumes peut être consommé tel quel ou servir à réaliser sauces et potages. Photo par pxhere.

Rien de plus simple que de faire un bouillon de légumes maison, sans compter que c'est bien plus sain que de l'acheter tout prêt au supermarché. C'est aussi une manière de lutter contre le gaspillage puisque l'on peut utiliser tous les restes d'aliments qu’on a l’habitude de jeter, comme les retailles et épluchures des légumes.

Le bouillon de légumes se déguste tel quel ou agrémenté de pâtes courtes. Il est indispensable dans la réalisation d'un risotto et parfume marinades, sauces et poêlées.

Idées de recettes de bouillon de légumes des Gourmets

Petits pois à la française
Petits pois à la française

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Louis XIV raffolait des petits pois et il parait même que Mansart est mort d’en avoir trop mangé !

Lasagnettes au jambon cru, tomates cerises et basilic
Lasagnettes au jambon cru, tomates cerises et basilic

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  C’est un plat simple à faire mais qui plaît beaucoup ! Les lasagnettes sont des pâtes qui ont vraiment une forme originale.

Daube de carottes et polenta
Daube de carottes et polenta

Jackie  -  Une daube de carottes et polenta, originale et vraiment délicieux. En effet lorsque l’on dit daube on pense immédiatement viande mijotée et carottes, ici il y a uniquement des carottes divinement cuisinées avec des aromates et des épices.

Poêlée d'asperges vertes et fèves au jus
Poêlée d'asperges vertes et fèves au jus

Happy papilles  -  Une sympathique poêlée printanière associant asperges vertes, fèves, oignons nouveaux et, pour celles et ceux qui le souhaitent, agrémentée d'un œuf poché à l'irrésistible jaune coulant

Risotto au safran et à la crème de courgettes
Risotto au safran et à la crème de courgettes

L'Italie dans ma cuisine  -  Un risotto facile et rapide à préparer qui sera fort utile aux parents qui tentent tant bien que mal de faire manger des courgettes aux petits récalcitrants !

Poêlée de légumes de printemps
Poêlée de légumes de printemps

Ma cuisine santé  -  Cette poêlée est cuisinée avec des légumes nouveaux de printemps. La composition est donnée à titre indicatif. Selon vos goûts ou les aliments que vous trouvez, vous pouvez changer la quantité et la composition. Le principal c’est que vous ayez environ 1 kilo de légumes mais pas moins.

Fricassée de caïons
Fricassée de caïons

Miechambo Cuisine  -  Caïon signifie porc en patois Savoyard. C’est une savoureuse spécialité culinaire savoyarde et dauphinoise à base de porc mariné, puis saisi et mijoté.! Un ragoût comme un civet de porc.

Carottes à la bourguignonne
Carottes à la bourguignonne

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Voici une recette qui était un classique chez moi avant…et que je réalisais très régulièrement… C’est la façon dont je préférais cuisiner les carottes… Mais que je ne fais plus en ce moment, mon chéri n’aimant pas trop les carottes cuites…

Lapin printanier
Lapin printanier

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Voici une délicieuse façon de cuisiner le lapin pour fêter l’arrivée du printemps ! La sauce est excellente.

Bouillon aux ravioles de Royans à la julienne de légumes
Bouillon aux ravioles de royans à la julienne de légumes

Jackie  -  Un Bouillon de ravioles à la julienne de légumes, une recette qui m’a permis d’utiliser le délicieux bouillon de ma poté, car oui je ne jette rien.

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Poêlée de légumes de printemps
Poêlée de légumes de printemps

Ma cuisine santé  -  Cette poêlée est cuisinée avec des légumes nouveaux de printemps. La composition est donnée à titre indicatif. Selon vos goûts ou les aliments que vous trouvez, vous pouvez changer la quantité et la composition. Le principal c’est que vous ayez environ 1 kilo de légumes mais pas moins.

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