Risotto per tutti

Le riz, l'aliment le meilleur, le plus nutritif selon Auguste Escoffier.

Risotto au pesto et son jambon cru, Risotto aux côtes de blettes et anchois, Risotto au safran, etc. : vive les recettes de risotto !

Une sélection par Laurent Bazet. Publié le 21/07/2016.

Recettes et techniques du Chef

Risotto calamars et chorizo
Réalisé au wok.
2 commentaires - 4 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Un risotto à la roquette
Myrtee.fr - Un délicieux risotto végétarien !
1 coup de coeur
Risotto aux fèves et haddock
Silviaencuisine - Une recette de risotto qui change !
Risotto à l'italienne
La cuisine d'Adeline - Un risotto à l'italienne, coloré et savoureux.
1 coup de coeur
Risotto au safran
Espelette et Chocolat - Ce risotto au safran peut se déguster seul mais sera aussi parfait en accompagnement de poulet, de poisson ou encore de noix de Saint-Jacques pour les fêtes par exemple !
1 coup de coeur
Risotto au pesto et son jambon cru
Dans la cuisine d'Hilary - Un délicieux risotto au pesto accompagné de jambon cru et de copeaux de parmesan !

Voir aussi

Galette bretonne vidéo
Galette bretonne

Crêpes salées à la farine de sarrasin garnies d'oeufs brouillés, de champignons sautés et de jambon cru.

Taille des champignons vidéo
Taille des champignons

Champignons de Paris émincés, escalopés et en julienne.

Carpaccio de champignons de Paris aux noisettes vidéo
Carpaccio de champignons de Paris aux noisettes

C’est en goûtant la nouvelle huile d’olive Délicate Tramier lors de la dégustation conviviale avec une oléologue que le Chef Dominique Frérard a eu l’idée de nous proposer cette recette raffinée, facile à réaliser avec des ingrédients simples et bons mais qui fait son petit effet.

Les champignons de Paris produits
Les champignons de Paris

L'Agaricus bisporus ou champignon de couche blanc ou blond.

Emincer lexique
Emincer

Emincer des pommes de terre, des oignons, émincer des champignons de paris, émincer un concombre, etc.

Des champignons farcement bons recettes
Des champignons farcement bons

Les champignons cultivés sont disponibles toute l'année, on en profite !

Recettes de truffes noires à se damner recettes
Recettes de truffes noires à se damner

La perle noire sublime vos repas de fêtes.

Risotto calamars et chorizo technique
Risotto calamars et chorizo

Réalisé au wok.

Pizza à la polenta recette
Pizza à la polenta

une excellente pizza très originale

Blettes et pommes de terre en sauce sésame et tomates recette
Blettes et pommes de terre en sauce sésame et tomates

Les blettes, bettes et autres cardes sont accommodables de 1001 façons ! En voici 1 ! je l'apprécie particulièrement ! Une recette facile et autant appréciable chaude que froide. Pas de gaspillage puisqu'on utilise aussi les feuilles ! Nourrissons notre santé... oui ! Mais de façon gourmande et...

Tartine aux légumes printaniers recette
Tartine aux légumes printaniers

Parfait pour la dînette du dimanche soir !

Risotto aux Champignons recette
Risotto aux Champignons

Un recette de risotto aux champignons expliquée pas à pas...

En ce moment

Dites-le avec des fleurs
Dites-le avec des fleurs
Les fleurs comestibles apportent couleurs et saveurs uniques à vos recettes.
Cuisinons les premiers artichauts du printemps
Cuisinons les premiers artichauts du printemps
L'artichaut poivrade est disponible de mars à mai et peut se déguster cru ou cuit
La pomme de terre primeur est à l'honneur !
La pomme de terre primeur est à l'honneur !
C'est d'avril à juin qu'il faut en profiter.
Fêtons l'arrivée du printemps avec les asperges !
Fêtons l'arrivée du printemps avec les asperges !
Qu'elle soit verte ou blanche, l'asperge se déguste de nombreuses façons.