Risotto per tutti

Le riz, l'aliment le meilleur, le plus nutritif selon Auguste Escoffier.

Le risotto, c'est la recette qui plait à tout le monde ! Pas si compliqué à faire que cela en a l'air, soyez attentif à la cuisson pour offrir à vos invités un risotto crémeux comme on l'aime si bien en Italie.

Les déclinaisons sont infinies ! Végétarien, aux fruits de mer ou au speck, tout est possible avec ce plat qui est généralement dégusté comme entrée en petite portion dans le pays de la dolce vita.

Une sélection par Laurent Bazet

Recettes et techniques du Chef Simon

Risotto calamars et chorizo

Chef Simon

Un risotto piquant réalisé au wok, sans crémage.

Risotto aux champignons

Chef Simon

La technique du risotto avec crémage.

Recettes des Gourmets

Risotto à l'italienne

La cuisine d'Adeline

Aujourd’hui, c’est un risotto à l’italienne que je vous propose. Pourquoi à l’italienne? Tout simplement parce qu’il contient pas mal de saveurs que l’on retrouve dans la cuisine italienne : jambon cru, tomates confites, parmesan, basilic. Croyez-moi, ça vaut le coup de l’essayer.

Risotto aux poivrons et scamorza

L'Italie dans ma cuisine

Une délicieuse recette de risotto, facile à préparer et qui fera son petit effet à table. Vous pouvez faire sans scamorza mais disons-le, ce fromage apporte une touche gourmande irrésistible !

Risotto au pesto et son jambon cru

Dans la cuisine d'Hilary

Un délicieux risotto au pesto accompagné de jambon cru et de copeaux de parmesan ! C'était tout simplement délicieux, comme un petit voyage en Italie...

Risotto aux asperges vertes, petits pois et parmesan

Oh la gourmande

Un risotto végétarien avec des légumes de saison pour se régaler. tarien. J’ai utilisé les premiers petits pois de mon potager, je suis super contente de ma petite récolte.