Risotto per tutti

Le riz, l'aliment le meilleur, le plus nutritif selon Auguste Escoffier.

Le risotto, c'est la recette qui plait à tout le monde ! Pas si compliqué à faire que cela en a l'air, soyez attentif à la cuisson pour offrir à vos invités un risotto crémeux comme on l'aime si bien en Italie.

Les déclinaisons sont infinies ! Végétarien, aux fruits de mer ou au speck, tout est possible avec ce plat qui est généralement dégusté comme entrée en petite portion dans le pays de la dolce vita.

Une sélection par Laurent Bazet

Recettes et techniques du Chef Simon

Risotto calamars et chorizo

Un risotto piquant réalisé au wok, sans crémage.

Risotto aux champignons

La technique du risotto avec crémage.

Recettes des Gourmets

Risotto à l'italienne

La cuisine d'Adeline

Aujourd’hui, c’est un risotto à l’italienne que je vous propose. Pourquoi à l’italienne? Tout simplement parce qu’il contient pas mal de saveurs que l’on retrouve dans la cuisine italienne : jambon cru, tomates confites, parmesan, basilic. Croyez-moi, ça vaut le coup de l’essayer.