Retour aux sources avec nos recettes de cuisine rustique

Name: Retour aux sources avec nos recettes de cuisine rustique
Total time: 30 min
Cuisine: rustique

La cuisine rustique sent bon la campagne et le goût de la simplicité. Photo par randomhh de Pixabay

La cuisine rustique est une cuisine sans chichi, simple et délicieusement imparfaite. Elle sent bon les produits du potager et rappelle la cuisine de nos grands-mères, authentique et conviviale.

La tarte rustique avec sa pâte brisée, sablée, ou feuilletée rabattue tout simplement sur la garniture fait partie de ces recettes qui ont le vent en poupe ces dernières années. Des pommes de terre grossièrement coupées et sautées ou un simple boudin noir aux pommes loin de toutes sophistications vous régaleront sans aucun doute.

Rustique : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Les petits boudins in, in, in...

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Rustique : les meilleures recettes des Gourmets

Endives braisées noix de cajou et canneberges

Cooking & Cakes

Aujourd’hui, je vous propose de préparer des endives braisées pour accompagner vos viandes et vos poissons. Les endives, aussi appelées « Chicons » là-haut sont bonnes et nous font du bien. Crues pour les apéritifs ou les salades, ou braisées au sucre ou au bouillon !

Soupe de cresson

Chef Papounet

Voic la recette de la soupe de cresson comme le faisaient nos grand-mères autrefois. Cette soupe de cresson maison à l'ancienne est un pur délice en ces temps de froid persistant.

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Rustique : les dernières recettes des Gourmets

Tarte rustique aux pommes

Le labo de maman

Recette de la tarte rustique aux pommes à indice glycémique bas (ig bas), facile, rapide, simple et gourmande pour un goûter réussi. C'est une idée de tarte saine à dévorer sans culpabilité. Cette tarte aux pommes est composée d'une pâte à base de farine complète et de beurre. La garniture est composée de compote de pommes et de pommes en lamelles.

Tarte rustique forestière

Jackie

Une tarte rustique forestière pour profiter des bons produits que nous offrent l’automne, ici les champignons et quelques noix pour apporter du croquant.La petite touche de moutarde à l’ancienne apporte le petit plus d’acidité qui a plu à nos papilles.

Tarte rustique à la tomate

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Dans un maxi cuisine, j’ai vu une tarte rustique aux tomates. Celles-ci étaient déposées sur de la pulpe de tomates. J’ai repris l’idée mais ai mis de la moutarde aux épices douces à la place de la pulpe. Je n’ai pas salé mais vous pouvez le faire. Pour notre santé, il faudrait toujours saler le moins possible. La moutarde peut constituer une bonne alternative.

Cake rustique à la farine de pois chiches et de blé noir, au chorizo et tomates confites

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Je me suis inspirée pour ce cake rustique à la farine de pois chiches et de blé noir, au chorizo et tomates confites de la recette de cake salée à la roquette publiée sur Breton en cuisine. J’ai bien aimé l’association de farine de pois chiches et de blé noir. Pour le reste, j’ai fait très différemment. J’ai utilisé des tomates confites (recette Marco) de Marc Peyrey. Comme toujours, ce n’est que du bonheur.

Pommes de terre et champignons des bois à la russe

Un peu gay dans les coings

Cèpes, chanterelles et pommes de terre, avec de la crème aigre. Une recette russe, le genre qu'on prépare simplement au retour d'une ballade aux champignons, avec seulement quelques ingrédients pour bien mettre en valeur le butin du jour.

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