Rustique et hiver : toutes nos recettes

Voic la recette de la soupe de cresson comme le faisaient nos grand-mères autrefois. Cette soupe de cresson maison à l'ancienne est un pur délice en ces temps de froid persistant. On peut aussi ajouter en fin de cuisson du potage un filet de crème fraiche ou un mélange jaune d'oeuf et crème.

Quand l’hiver s’installe et que les températures chutent, la tartiflette savoyarde est le plat réconfortant par excellence. Avec ses saveurs authentiques, elle rassemble autour de la table famille et amis pour un moment chaleureux et convivial. La douceur des pommes de terre fondantes se mêle parfaitement au reblochon, qui apporte une texture crémeuse et un goût riche, sublimé par la touche fumée des lardons.

Ce plat typique de Savoie est idéal après une journée au grand air ou pour apporter un peu d'esprit montagnard à vos repas. Pour une version encore plus gourmande, vous pouvez ajouter quelques oignons caramélisés ou une pointe d’ail pour relever les saveurs. Les plus audacieux pourront également remplacer une partie des pommes de terre par des patates douces pour un twist légèrement sucré.

Servez la tartiflette avec une salade verte légèrement vinaigrée pour apporter une note de fraîcheur.

M'hamssa bel kromb, inédit, pâtes petits plombs au chou vert pour changer du chou blanc. C'est un plat d'hiver rustique de l'ancienne cuisine du terroir bônois qui se perd. A base de deux ingrédients principaux, il demeure néanmoins très savoureux et très sain. Un plat santé, réconfortant, léger et relevé que nous consommons les jours pluvieux, ces jours à ne pas mettre le nez dehors. Les pâtes petits plombs (mhamssa) sont roulées maison au même titre que le couscous et sont stockées pour l'hiver. C'est un plat qui ne supporte aucune épice que le sel si on considère que le sel soit une épice.

Voici une tarte gourmande pour célébrer l'automne! Avec ce style rustique, pas besoin de moule, juste d'une plaque de cuisson, ce qui vous permet en plus de lui donner la forme qui vous plait. Et avec une pâte maison à base de poudre de noisettes, c'est encore plus sympa!

Un gâteau simple et rustique, comme je les aime.