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Le plein de recettes d'hiver pour se réchauffer en cuisine et à table

Gelée hivernale
L'hiver... les soupes chaudes, les ragoûts, les spécialités fromagères, les gratins fumants... on est bien ! Photo par Christian Theede Christiansen
L'hiver donne envie de recettes cocooning, de plats traditionnels et familiaux, de recettes généreuses qui réchauffent le coeur et le corps. C'est la saison des mijotés comme le ragoût, le pot-au-feu ou le boeuf bourguignon.

À nous la fondue savoyarde et la raclette ! Le plaisir réside aussi dans l'atmosphère conviviale que procure ce type de plat. Entre deux tartiflettes, on peut tout de même alléger notre assiette, manger sain et équilibré avec de bons produits de saison dans la préparation d'un velouté revigorant ou d'un filet de cabillaud et brocoli parfumé au citron.

Recettes, techniques et vidéos de hiver et de noël du Chef

Crumbles d'endives au foie gras
Crumbles d'endives au foie gras
Chef Simon Chef Simon
Une entrée festive économique et simple à réaliser.
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Noix de saint Jacques sautées
Noix de saint Jacques sautées
Chef Simon Chef Simon
Pour moi la meilleure façon d'apprécier la finesse de ce coquillage.
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Carpaccio de Saint Jacques et caviar
Carpaccio de Saint Jacques et caviar
Chef Simon Chef Simon
Une recette de fêtes qui en jette !
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Voir les recettes de hiver du Chef  ou  les recettes de noël du Chef

Meilleures recettes de hiver et de noël des Gourmets

Des idées de recettes de hiver et de noël pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Cake aux oranges confites et à la fleur d'oranger
Cake aux oranges confites et à la fleur d'oranger
Jackie Jackie
Un cake aux oranges confites et à la fleur d’oranger, pour profiter de la pleine saison de ces agrumes si délicieuses et gorgées de soleil. J’adore la fleur d’oranger, ce petit parfum subtil qui se savoure si bien et dont j’aime beaucoup la fragrance.
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Velouté chic de panais et châtaignes
Velouté chic de panais et châtaignes
MinutePapillote MinutePapillote
Une entrée raffinée et festive qui saura ravir tous vos convives ! L’onctuosité de la châtaigne, la douceur du panais, l’élégance de l’huile de truffe… Tout est là pour séduire... y compris la simplicité de la préparation !
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Tatin de butternut au sirop d’érable
Tatin de butternut au sirop d’érable
Immersion Végétale Immersion Végétale
Pour cette recette, j’ai réalisé quatre tatins individuelles. Vous pouvez conserver ces proportions pour faire une grande tarte familiale ou éventuellement ajouter un oignon supplémentaire si vous le souhaitez. Vous pouvez ajouter des morceaux de noix pour apporter un peu de croquant.
Frites de rutabagas et patates douces au sirop de coco
Frites de rutabagas et patates douces au sirop de coco
Rosenoisettes Rosenoisettes
Les accompagnements et plats de Thanksgiving sont généralement cuits au four, avec plein de saveurs en sucré salé, souvent avec des fruits et du sirop d'érable. J'avais envie de cuisiner l'un de ces plats rôtis au four, généreusement arrosé de sauce façon aigre-doux, mais de manière saine.
Crème de butternut, oeuf poché, crumble de parmesan
Crème de butternut, oeuf poché, crumble de parmesan
cuisine en folie cuisine en folie
Un délicieux velouté de saison, joliment présenté avec l'ajout d'un oeuf poché, d'un crumble et de belles tartines grillées avec du fromage frais de chèvre et une note croustillante de noisettes grillées
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Bredele
Bredele
The Best Recipes The Best Recipes
Une recette alsacienne traditionnelle de petits sablés de Noël : les Bredele. Des petits biscuits de Noël pour les enfants, faciles et rapides à faire. Les variétés de ces petits sablés sont très nombreuses selon les ingrédients utilisés. On peut les trouver avec de la cannelle, des amandes et même des corn-flakes.
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Gratin de panais
Gratin de panais
Rosenoisettes Rosenoisettes
Noël se rapproche à petits pas feutrés et l'hiver avec lui ! Rien n'est plus agréable que de rentrer du travail et de trouver un plat chaud pour se restaurer. Les gratins de légumes et légumineuses concentrent ce moment cocooning qu'on attend avec impatience. Et en plus le plat est peu coûteux !
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Velouté de homard à la patate douce
Velouté de homard à la patate douce
Valérie du blog 1,2,3...Dégustez ! Valérie du blog 1,2,3...Dégustez !
La douceur de la patate douce contrebalance la force du velouté de homard et l’équilibre est parfait. Ce velouté à base de poisson est néanmoins très parfumé.
Verrines de crevettes et kiwis
Verrines de crevettes et kiwis
Tortore Tortore
Cette salade est parfumée, colorée, chic, prête en dix minutes et peut être faite à l’avance. Elle est donc idéale pour vos tables festives. Présentée en verrines ou dans des petites assiettes, elle fait son petit effet. Je savais déjà que les saveurs marines se mariaient bien avec le kiwi pour avoir testé l’an dernier, mais là, ça a été une vraie révélation. C’est fruité, léger, pimenté juste ce qu’il faut, et les crevettes bien charnues sont un pur bonheur. Essayez, vous serez conquis.

Dernières recettes de hiver et de noël par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de hiver et de noël qui changent !

Scones vegan à l'orange et aux cranberries
Scones vegan à l'orange et aux cranberries
Rosenoisettes Rosenoisettes
Vous êtes tenté par une recette de scones vegan à l'orange et aux cranberries ? Testez cette recette de tea time et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.
Sablés vegan sans sucres raffinés
Sablés vegan sans sucres raffinés
Mange Brille Aime Mange Brille Aime
De délicieux petits sablés vegan et sans allergènes pour accompagner l'heure du thé !
Gambas flambées au cognac
Gambas flambées au cognac
The Best Recipes The Best Recipes
Une recette de gambas flambées au cognac parfaite pour un repas de noël ou pour la Saint Valentin. Une recette de crevettes très goûteuse
Verrines sucrées au pain d’épices et à l’orange
Verrines sucrées au pain d’épices et à l’orange
Julie – Petits Plats Faciles Julie – Petits Plats Faciles
Ces verrines sucrées au pain d’épices et à l’orange sont idéales pour une collation légère aux saveurs de fêtes. D’ailleurs, si vous avez besoin d’une idée de dernière minute, ce dessert pourra être servi à Noël !
Risotto de courge butternut, lard grillé et noix
Risotto de courge butternut, lard grillé et noix
Goûtu.org Goûtu.org
Je vous présente ici ma version de la recette du risotto de butternut au lard, inspirée de celle de Laurent Mariotte, le chroniqueur culinaire de France Info. C’est un plat à la fois simple à cuisiner et qui donnera une touche gastronomique à votre repas.

Le lard grillé et les noix rendent ce risotto croustillant et gourmand, tandis que la courge butternut lui apporte légèreté et finesse.
Stollen de Noël
Stollen de Noël
The Best Recipes The Best Recipes
Une recette de Stollen au massepain (marzipan). Une recette allemande de gâteau de Noël qui va ravir vos convives et invités.
Petits biscuits au miel et 4 épices
Petits biscuits au miel et 4 épices
The Best Recipes The Best Recipes
Une recette traditionnelle de petits biscuits de noël au miel et aux 4 épices. Ces petits biscuits alsaciens sont gourmands et facile à faire
Vin chaud maison
Vin chaud maison
Les recettes de Mélanie Les recettes de Mélanie
Quand je pense aux marchés de Noël, je pense aussitôt au vin chaud. C’est l’odeur que l’on retrouve dans chaque marché, non ? Une odeur d’épices, de cannelle, de muscade... Il s’agit d’une boisson qui réchauffe et qui fait penser aux fêtes. Je vous propose donc ma recette de vin chaud maison.
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Spritz noix de coco
Spritz noix de coco
The Best Recipes The Best Recipes
Une recette de spritz de Noël à la noix de coco. Ces petits biscuits de Noël traditionnels vont épater les enfants. Délicieux et facile à faire

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

gant en cotte de maille
Gant en cotte de maille

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de huîtres.

Quels vins boire avec les plats d’hiver classiques ?
Quels vins boire avec les plats d’hiver classiques ?

Dégustations de beaux rouges mais pas uniquement.

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Nul besoin d'être en vacances à la montagne pour se régaler d'une délicieuse recette de fondue savoyarde traditionnelle. Pour une soirée fondue en famille ou entre amis tout a fait réussie, suivez mes conseils pour réaliser cette délicieuse recette 4 fromages : Beaufort, Emmental, Abondance, Comté !

Meilleures recettes de hiver et de noël

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Après les longues journées de ski.

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