Name: Gratin dauphinois forestier
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 personnes
Cuisine: pomme de terre
Ingredients: 800g de pomme de terre; 250g de champignons de paris; 250ml de crème fraîche liquide; 3 échalotes; 60g de beurre; Du persil frais; sel et poivre

Gratin dauphinois forestier

Pommes de terre fondantes et champignons dorés pour les fêtes

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Picnic

Facile

Préparation : 1 h

Ingrédients

Pour 4 personnes

800g de pomme de terre

250g de champignons de paris

250ml de crème fraîche liquide

3 échalotes

60g de beurre

Du persil frais

sel et poivre

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Préparation de la recette

Préchauffer le four à 200°C en mode chaleur tournante.

Couper les champignons en lamelles bien fines et les faire revenir pendant 5 minutes à feu fort dans une généreuse noix de beurre.

Eplucher les pommes de terre et les couper en rondelles d'environ 5 mm d'épaisseur.

Couper finement les échalotes dans la longueur.

Dans un plat adapté au four, déposer en alternance les rondelles de pommes de terre, puis les champignons grillés et les échalotes émincées. Recouvrir d'un filet de crème fraîche liquide et de fines lamelles de beurre. Saler et poivrer à convenance, puis répéter l'opération.

Recouvrir la dernière couche du gratin de crème et de beurre. Couvrir le plat de papier aluminium et enfourner 40 minutes.

Vérifier la cuisson des pommes de terre en enfonçant la lame d'un couteau : elles doivent être tendres à coeur.

Enlever le papier aluminium et mettre le four sur position grill pendant 10 à 15 minutes, le temps que le dessus du gratin prenne une jolie couleur dorée.

Sortir du four et laisser reposer à température ambiante un petit quart d'heure avant de servir. Parsemer de persil frais avant dégustation.

Quelques mots sur cette recette d'accompagnement

Un gratin dauphinois revisité où les champignons de Paris poêlés viennent se glisser entre les rondelles de pommes de terre. La cuisson sous papier aluminium rend le tout fondant, puis un passage sous le grill apporte une croûte dorée. Servez-le avec une volaille ou un rôti pour un repas de Noël réconfortant.

champignons fêtes gratin hiver noël pomme de terre

Publié le 6 novembre 2026 à 18h45

Accord mets et musique

A écouter en préparant Gratin dauphinois forestier

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