Recettes de hiver et de cuisine rapide

Gelée hivernale
L'hiver... les soupes chaudes, les ragoûts, les spécialités fromagères, les gratins fumants... on est bien ! Photo par Christian Theede Christiansen.

L'hiver donne envie de recettes cocooning, de plats traditionnels et familiaux, de recettes généreuses qui réchauffent le coeur et le corps. C'est la saison des mijotés comme le ragoût, le pot-au-feu ou le boeuf bourguignon.

À nous la fondue savoyarde et la raclette ! Le plaisir réside aussi dans l'atmosphère conviviale que procure ce type de plat. Entre deux tartiflettes, on peut tout de même alléger notre assiette, manger sain et équilibré avec de bons produits de saison dans la préparation d'un velouté revigorant ou d'un filet de cabillaud et brocoli parfumé au citron.

Idées de recettes de hiver et de cuisine rapide des Gourmets

Poireaux au jambon et à la béchamel
Poireaux au jambon et à la béchamel

kilometre-0  -  Vous avez remarqué, j’ai mis poireaux au jambon et pas l’inverse. Je trouve que c’est sans doute dans l’évolution des choses de manger de moins en moins de viande et de plus en plus de légumes mais en règle générale, on inverse peu les termes. Voilà qui est fait.

Noix saint jacques poêlées aux pistaches et pignons de pin
Noix saint jacques poêlées aux pistaches et pignons de pin

kilometre-0  -  Cette petite entrée est très facile à faire quand vous recevez. En moins de quinze minutes, elle sera prête.

Gâteau du matin à la farine de châtaignes, au jus d'orange et au citron confit maison
Gâteau du matin à la farine de châtaignes, au jus d'orange et au citron confit maison

kilometre-0  -  Ce gâteau est excellent pour le petit déjeuner. Il est bien énergétique.

Soupe de poireaux au céleri boule
Soupe de poireaux au céleri boule

kilometre-0  -  Facile, rapide, économique et bien de saison avec ces deux légumes qu’on trouve chez tous les producteurs.

Patates douces au chou kale et à la féta
Patates douces au chou kale et à la féta

kilometre-0  -  Une recette extraite du livre "Ma cuisine végétarienne pour tous les jours".

Barquette d'endives à la féta et aux noix, olives
Barquette d'endives à la féta et aux noix, olives

kilometre-0  -  Facile et rapide à faire pour un apéro improvisé.

Gâteau breton version tatin
Gâteau breton version tatin

kilometre-0  -  Voici un gâteau entre la tatin et le gâteau de pommes. Il est bien adapté au goûter voire au petit déjeuner. Pour la variété de pommes, laissez vous conseiller par le producteur de pommes. Il en existe plein : des fruitées, acidulées, douces …

Gâteau du matin à la farine de châtaignes et aux marrons glacés
Gâteau du matin à la farine de châtaignes et aux marrons glacés

kilometre-0  -  En ce moment, il est temps de regarder dans vos placards l’état de vos stocks et notamment les produits commencés que vous aurez moins envie de manger au printemps et en été.

Salade de fruits mauricienne
Salade de fruits mauricienne

kilometre-0  -  Vous pouvez remplacer le sirop de canne par du rhum si vous le souhaitez.

Soupe de courge butternut aux topinambours
Soupe de courge butternut aux topinambours

kilometre-0  -  Une soupe facile et rapide à faire avec deux produits bien de saison.

Potimarron farci au boudin
Potimarron farci au boudin

kilometre-0  -  le potimarron se marie très bien avec des tas de produits et il ne faut pas grande préparation pour le mettre en valeur.

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Une recette de hiver choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Chou-fleur entier rôti
Chou-fleur entier rôti

Try this !  -  Le chou-fleur cuit entier est, non seulement beau, mais aussi délicieux !