Velouté express de maïs

1Mettez dans une casserole l’oignon émincé, le maïs et le bouillon de légume et ajoutez de l’eau jusqu’à niveau du maïs.

2Faites cuire à feu moyen jusqu’à ce que l’oignon soit tendre Mixez joyeusement puis, filtrez le mélange à travers un chinois (l’outil, pas un monsieur chinois, sinon il risque de pas en ressortir grand chose tu vois) et remettez dans votre casserole avec la maïzena.

3 Prenez soin d’avoir rincé votre casserole avant, le but ici est d’avoir un mélange super lisse et onctueux qui serait impossible avec les petites peaux des grains de maïs! Laissez cuire quelques minutes à feu doux, le mélange va devenir onctueux et il sera alors temps d’ajouter les épices et de mettre dans un grand bol et de savourer directement!Pour les plus courageux, vous pouvez ajouter une noix de beurre, mais c’est déjà bien courageux de manger après le gavage de ces derniers jours, autant laisser la pureté du goût du maïs exploser en bouche!

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...