Harira marocaine express-Soupe traditionnelle

Harira marocaine express

Name: Harira marocaine express
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: harira
Ingredients: 1 botte de persil; 1 botte de coriandre; 1 gros oignon; 1 branche de céleri; 1 bocal de coulis de tomate (800 g); 1/2 bocal de pois chiche déjà cuit; 1 petit bâtonnet de cannelle; 1 cc de gingembre en poudre; 1 cc de curcuma; 1 cs de concentré de tomate; 50 g de vermicelle cheveux d'ange; 2.5 l d'eau; 1 citron (Facultatif); 200 g d'agneau ou de poulet en morceaux (Facultatif); Sel-Poivre; 2 cs de farine et 1 verre a moutarde d'eau; 1 cs de concentré de tomate

Chef Papounet

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 1 h

Ingrédients

Pour 4 personnes

1 botte de persil

1 botte de coriandre

1 gros oignon

1 branche de céleri

1 bocal de coulis de tomate (800 g)

1/2 bocal de pois chiche déjà cuit

1 petit bâtonnet de cannelle

1 cc de gingembre en poudre

1 cc de curcuma

1 cs de concentré de tomate

50 g de vermicelle cheveux d'ange

2.5 l d'eau

1 citron (Facultatif)

200 g d'agneau ou de poulet en morceaux (Facultatif)

Sel-Poivre

Pour la Twadira (le liant en fin de cuisson)

2 cs de farine et 1 verre a moutarde d'eau

1 cs de concentré de tomate

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Préparation de la recette

1Dans un blender, ajoutez la coriandre, le persil, la tige de céleri coupé en morceaux et l'oignon coupé en quatre puis mixer le tout avec deux verres à moutarde d'eau.

2Versez le mélange dans une marmite et faire cuire 20 minutes.

3Ajoutez ensuite les lentilles, la viande si vous en utilisez, le coulis de tomate, 2.5 l d'eau et vous poursuivez la cuisson 30 minutes environ.

4À cette étape, vous ajoutez aussi les épices (curcuma, cannelle, gingembre, sel et poivre) et 1 cs de concentré de tomate.

5Une fois le mélange bien cuit, on ajoute les pois chiche et on passe à la préparation de la Twadira.

6Dans un bol, mélangez 2 cs de farine avec un verre à moutarde d'eau et 1 cs de concentré de tomate.

7Ajoutez le liant petit à petit dans l'harira et poursuivre la cuisson en mélangeant régulièrement pour que la farine n'attache pas au fond de la marmite.

8Suite le la recette de l'harira express marocaine sur le blog...

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Recette express de la soupe harira marocaine traditionnelle. L'harira est un pur délice facile à préparer et délicieuse à déguster. Je vous propose, ce jour la vraie recette marocaine de l'harira.

Voir la recette

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Publié le 21 mars 2021 à 12h58, Modifié le 28 octobre 2025 à 17h33