Harira marocaine

Les lentilles à la marocaine sont un classique de la cuisine familiale, apprécié pour son côté réconfortant et ses saveurs chaleureuses. Mijotées lentement avec un mélange d’épices, elles développent un goût riche et harmonieux.

Souvent cuisinées avec du bœuf ou du veau, elles deviennent un plat complet, nourrissant et accessible. Idéales en hiver, ces lentilles marocaines se savourent pourtant avec plaisir tout au long de l’année.

Le zaalouk, aussi appelé caviar d’aubergines, est une spécialité traditionnelle du Maroc. Il se prépare avec des aubergines grillées, relevées d’ail, d’épices et d’huile d’olive, pour un goût riche et authentique.

Cette salade se déguste chaude ou froide, généralement avec du pain en entrée. Elle accompagne aussi parfaitement les grillades et les tajines, reflétant toute la générosité de la cuisine marocaine.

La Batata Mchermla, pommes de terre à la chermoula, est un incontournable des tables marocaines. Enrobées d’herbes, d’épices et d’huile d’olive, elles offrent un mélange savoureux, à la fois doux et relevé. À déguster chaudes ou froides, en accompagnement ou seules, elles séduisent par leur simplicité et leur caractère.