Une boîte de maïs qui traîne dans vos placards ? Nos recettes pour l'utiliser

Épis de maïs grillés
Le maïs, des épis d'or qui nous viennent d'Amérique Centrale. Photo par Zdenko Zivkovic.

Le maïs est une plante tropicale de la famille des graminées et la première céréale cultivée dans le monde. Originaire d’Amérique Centrale, il peut être utilisé sous de nombreuses formes. En grain, soufflé, en sirop ou en farine, le choix est vaste pour satisfaire toutes les papilles.

Dégusté à même l’épi, bouilli à l’eau et accompagné d'un filet d’huile d'olive ou rôti au barbecue, dans une salade composée ou dans un gratin, sous forme de polenta ou de tortillas, sans oublier les fameux pop-corn comme au cinéma, on n'a pas fini de faire le tour de cette céréale.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Chili con carne
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Le classique des recettes tex mex revu à ma façon, un chili con carne à l'européenne.

Maïs poché ou grillé
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3 façons simples de cuisiner le maïs.

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Petits pains de maïs aux graines de lin
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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

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Millas (Gâteau du Sud Ouest)
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Flo/Au Fil du Thym - Une recette de millas, un gâteau du sud ouest à base de farine de maïs, entre le clafoutis et le flan. Simple et facile, c'est délicieux

Le chili con carne
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Macuisinepourtous - Une recette très très simple et très très bonne pour un repas convivial et gourmand 😋

Pain de maïs aux piments verts
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Tacos style Cali-Baja
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Amande et Basilic -  Direction San Diego à la découverte des tacos vegan sauce aux poivrons et guacamole. Des tacos de style Cali-Baj, healthy, frais et savoureux. À goûter absolument.

Salade de pommes de terre au jambon fumé, légumes et skyr
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auxdelicesdemanue - Cette salade est complète et gourmande. Le skyr lui apporte de l'onctuosité

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La salade de riz à la provençale
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Gâteau mexicain au maïs frais
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Un peu gay dans les coings - Un magnifique gâteau doré, moelleux et très riche en maïs frais au goût si doux. Un régal de fin d'été, à préparer avec des épis de maïs bien dorés et tendres. Cerise sur le gâteau, la préparation de ce délice

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