Une boîte de maïs qui traîne dans vos placards ? Nos recettes pour l'utiliser
Le maïs est une plante tropicale de la famille des graminées et la première céréale cultivée dans le monde. Originaire d’Amérique Centrale, il peut être utilisé sous de nombreuses formes. En grain, soufflé, en sirop ou en farine, le choix est vaste pour satisfaire toutes les papilles.
Dégusté à même l’épi, bouilli à l’eau et accompagné d'un filet d’huile d'olive ou rôti au barbecue, dans une salade composée ou dans un gratin, sous forme de polenta ou de tortillas, sans oublier les fameux pop-corn comme au cinéma, on n'a pas fini de faire le tour de cette céréale.
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Chili con carne
Le classique des recettes tex mex revu à ma façon, un chili con carne à l'européenne.
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Cornbread
cuisine en folie - En cuisine avec cette belle idée de recette de le véritable cornbread ou pain de maïs américain.
Salade de courge butternut
A Prendre Sans Faim - Une recette originale de salade de courge servie dans sa coque qui fera son effet aussi bien visuellement que gustativement. Légère et savoureuse, cette salade saura séduire les papilles de vos convives.
Pop corn caramel rouge
Turbigo Gourmandises - Je vous propose aujourd’hui une recette très facile de pop corn sanglant pour Halloween : il suffit de répandre du caramel rouge sur votre maïs éclaté et le tour est joué. Une recette qui impressionera...
Gratin d'inspiration tex-mex
Kélou - Chili con carne en version gratinée au cheddar, une autre façon de déguster ce plat emblématique de la cuisine tex-mex
La salade de riz à la provençale
Macuisinepourtous - Une petite salade complète vite prête pour les beaux jours 🌞
Salade inca
BriceG - Voici une salade de quinoa coloré que nous avons dégusté après une longue matinée de marche, pour visiter le site de Moray, le grand laboratoire Inca qui a permis au pays de développer...
Ceviche de thon, maïs et légumes de saupiquet®
Made in Cooking - Pour cette recette je l'ai réalisée comme on ferait avec du poisson cru. Vous pouvez facilement remplacer le thon cuit par du thon, saumon, merlu... cru.
Maïs grillé à la sauce sriracha
Chic, chic, chocolat - Vous cherchez une recette de maïs grillé à la sauce sriracha ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Gâteau mexicain au maïs frais
Un peu gay dans les coings - Un magnifique gâteau doré, moelleux et très riche en maïs frais au goût si doux. Un régal de fin d'été, à préparer avec des épis de maïs bien dorés et tendres. Cerise sur le gâteau, la préparation de ce délice
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici
Voir aussi
A ne pas manquer !
Une recette choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?
Frites de polenta au parmesan
Flo/Au Fil du Thym - La polenta, originaire d’Italie est une semoule de maïs, plutôt neutre en goût, et qui a les gros avantages de remplacer la farine pour des gâteaux sans gluten, ou d’être cuite en quelques minutes pour un...
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici
Meilleures recettes
Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !
La polenta dans tous ses états
Essayez-la en dessert crémeux ou plus croustillante pour accompagner une viande.
A propos de Chef Simon
