Une boîte de maïs qui traîne dans vos placards ? Nos recettes pour l'utiliser

Épis de maïs grillés
Le maïs, des épis d'or qui nous viennent d'Amérique Centrale. Photo par Zdenko Zivkovic.

Le maïs est une plante tropicale de la famille des graminées et la première céréale cultivée dans le monde. Originaire d’Amérique Centrale, il peut être utilisé sous de nombreuses formes. En grain, soufflé, en sirop ou en farine, le choix est vaste pour satisfaire toutes les papilles.

Dégusté à même l’épi, bouilli à l’eau et accompagné d'un filet d’huile d'olive ou rôti au barbecue, dans une salade composée ou dans un gratin, sous forme de polenta ou de tortillas, sans oublier les fameux pop-corn comme au cinéma, on n'a pas fini de faire le tour de cette céréale.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Chili con carne
Chili con carne

Le classique des recettes tex mex revu à ma façon, un chili con carne à l'européenne.

Maïs poché ou grillé
Maïs poché ou grillé

3 façons simples de cuisiner le maïs.

Voir toutes les recettes de maïs du Chef...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Tambouille à ma façon
Tambouille à ma façon

Ma cuisine débutante - Envie de Tambouille à ma façon ? Découvrez cette recette de viandehaché et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Salade de chou rouge à la mangue
Salade de chou rouge à la mangue

A Prendre Sans Faim - Une autre recette de salade de chou en version asiatique avec son mélange de fruit et de légumes à la fois croquant et fondant que l'on peut très bien préparer en avance pour être servie bien fraîche.

Tacos au quinoa grillé et son guacamole
Tacos au quinoa grillé et son guacamole

cuisine en folie - Envie de Tacos au quinoa grillé et son guacamole ? Découvrez cette recette de tacos et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Wok de crevettes aux haricots mange-tout et petits maïs
Wok de crevettes aux haricots mange-tout et petits maïs

Oh la gourmande - Essayez cette recette de wok et donnez votre avis en commentaire !

Epis de maïs frais grillés au beurre salé
Epis de maïs frais grillés au beurre salé

Carmen - Vous cherchez une recette d'epis de maïs frais grillés au beurre salé - cuisine gourmande de carmencita ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Pain au maïs et au levain
Pain au maïs et au levain

Florian Vallet - Du pain plein de saveur !

Pain de maïs portugais
Pain de maïs portugais

A Prendre Sans Faim - Une recette traditionnelle portugaise de pain de maïs et de blé (le pain "broa") à la texture légèrement granuleuse grâce à la farine de maïs jaune que l'on trouve très facilement en épicerie portugaise ou dans les magasins bio.

Salade de riz aux tomates, thon, maïs, œufs et olives
Salade de riz aux tomates, thon, maïs, œufs et olives

Chef Papounet - Salade composée de riz, tomates thon maïs et olives. recette d'été facile à préparer et délicieuse à déguster

Chili sin carne
Chili sin carne

kilometre-0 - Voilà une recette toute simple qui permet de renouveler le chili sin carne c’est à dire sans viande. Vous pouvez utiliser beaucoup de légumes différents en fonction des saisons.

Croquette corn and bacon
Croquette corn and bacon

Chaud Patate - Le moelleux de la pomme de terre, la douceur du maïs et le croquant salé du lardon... un régal !

Pop corn Healthy caramélisé
Pop corn healthy caramélisé

Amelia - Vous avez besoin d'une pause gourmande entre deux révisions, pour décompresser d'un travail trop acharné ou juste parce que vous en avez envie ? Le pop corn est la friandise qu'il vous faut. Caramélisé au sucre, nature, ou salé, il possède...

Tortillas mexicaines
Tortillas mexicaines

Simple & Gourmand - Les tortillas mexicaines sont des pains plats que l’on peut garnir et rouler pour en faire de délicieux sandwichs. J’en fais régulièrement car ils sont rapides à faire et nettement meilleurs que ceux du commerce. Selon mon humeur j’en fais...

Voir toutes les recettes de maïs...

En cuisine ! by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

En cuisine ! by Chef Simon
En cuisine ! by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

En cuisine ! by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

En cuisine ! by Chef Simon
En cuisine ! by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

Meilleures recettes

Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !

Le maïs, une céréale très pop !
Le maïs, une céréale très pop !

Sa couleur jaune d'or va ensoleiller vos assiettes.

La polenta dans tous ses états
La polenta dans tous ses états

Essayez-la en dessert crémeux ou plus croustillante pour accompagner une viande.

Voir toutes les sélections de recettes...