Recettes de maïs

Épis de maïs grillés
Le maïs, des épis d'or qui nous viennent d'Amérique Centrale. Photo par Zdenko Zivkovic.

Le maïs est une plante tropicale de la famille des graminées et la première céréale cultivée dans le monde. Originaire d’Amérique Centrale, il peut être utilisé sous de nombreuses formes. En grain, soufflé, en sirop ou en farine, le choix est vaste pour satisfaire toutes les papilles.

Dégusté à même l’épi, bouilli à l’eau et accompagné d'un filet d’huile d'olive ou rôti au barbecue, dans une salade composée ou dans un gratin, sous forme de polenta ou de tortillas, sans oublier les fameux pop-corn comme au cinéma, on n'a pas fini de faire le tour de cette céréale.

Recettes, techniques et vidéos de maïs du Chef

Chili con carne
Chili con carne

Le classique des recettes tex mex revu à ma façon.

Maïs poché ou grillé
Maïs poché ou grillé

3 façons simples de cuisiner le maïs.

Voir toutes les recettes de maïs du Chef...

Idées de recettes de maïs des Gourmets

Wok de poulet au quinoa et au maïs
Wok de poulet au quinoa et au maïs

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Je me suis inspirée d’une recette que j’ai trouvé sur un magazine Top Santé. C’est une recette naturellement sans gluten, qu’on peut déguster chaude en plat principal ou bien froide en salade-repas (vous pouvez rajouter du peps si vous la manger en salade en mettant un peu de citron vert et de coriandre ciselée).

Curry de haddock fumé aux épinards et au maïs
Curry de haddock fumé aux épinards et au maïs

United Colours of Macarons  -  Ce curry de poisson aux épinards et au maïs est un régal et il redonnera à votre corps toute l’énergie dont il a besoin ! Je l’ai accompagné d'un bon riz basmati pour un plat complet dont on ne se lasse pas.

Épis de maïs juteux et croquants
Épis de maïs juteux et croquants

Elle mijote quelque chose  -  La meilleure façon de faire cuire des épis de maïs pour obtenir un maïs juteux et croquant !

Salade de tomates cerises au maïs et au tartare d'algues
Salade de tomates cerises au maïs et au tartare d'algues

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Et voilà encore une salade qui nous a vraiment régalé. Et en plus, j’adore sa présentation avec la feuille de salade qui sert de contenant.

Polenta, maïs et compotée de courgettes et poivrons à la pancetta
Polenta, maïs et compotée de courgettes et poivrons à la pancetta

United Colours of Macarons  -  On a adoré le petit goût fumé de la pancetta qui s’accorde à merveille avec la polenta et les légumes. Alternative végétarienne possible en un tour de main en enlevant ou en remplaçant la pancetta: et voilà un diner vite prêt!

Crêpes végétales
Crêpes végétales

La gourmandise selon Angie  -  Des crêpes végétales réalisées avec seulement 3 ingrédients pour les intolérants au gluten, les vegans et tout ceux qui n'aiment pas les recettes compliquées. Farine de maïs, farine de riz et lait végétal et voilà, vous pouvez sortir la crêpière !

Salade aux céréales méditerranéennes
Salade aux céréales méditerranéennes

A Prendre Sans Faim  -  Une recette de salade idéale pour accompagner des grillades, en buffet dînatoire ou pour un pique-nique.

Salade de pâtes au thon
Salade de pâtes au thon

Une Petite Faim  -  Coucou mes gourmands. De ce temps, on veux manger frais. De la piémontaise, taboulé et les salades de pâtes. Pour moi, c'est des vrais plats d'été. Avec un barbecue ou même le soir tranquillement sans trop se fatiguer. C’est vraiment trop bon. Bonne journée à tous.

Chili végétarien
Chili végétarien

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  J’en fais de temps en temps du chili et nous aimons beaucoup cela. J’ai voulu tester la version végétarienne du blog Les délices de Thithoad et je ne regrette pas, c’est trop bon !

Pâté chinois
Pâté chinois

Made in Cooking  -  Comme au Canada, à la crème de maïs.

Pâté chinois
Pâté chinois

JE CUISINE DONC JE SUIS  -  Le Pâté Chinois est la version québécoise de notre célèbre hachis Parmentier. Il contient un ingrédient très particulier qui fait toute la différence : la crème de maïs ! Essayez cette recette elle est délicieuse.

Salade de concombre et de maïs aux saveurs asiatiques
Salade de concombre et de maïs aux saveurs asiatiques

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Voici le genre de salade que j’adore : très simple et rapide à réaliser et en plus, elle est croquante, savoureuse et très parfumée !

← Précédent 1 3 4 5 6 7 8 9 49 50

A ne pas manquer !

Une recette de maïs choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Hot dog à la mexicaine
Hot dog à la mexicaine

cuisine en folie  -  Maïs, poivrons rouge et vert, tomates, avocats et knacks, c'est parti pour une mexican party hot dog ! Je vous préviens, ça nourrit bien, c'est bon, c'est épicé sans arracher, on peut relever plus pour les courageux.

D'autres listes de recettes de maïs

Les meilleures recettes de maïs sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

La polenta dans tous ses états
La polenta dans tous ses états

Essayez-la en dessert crémeux ou plus croustillante pour accompagner une viande.

Le maïs, une céréale très pop !
Le maïs, une céréale très pop !

Sa couleur jaune d'or va ensoleiller vos assiettes.

Voir toutes les sélections de recettes de maïs...