Biscottis à la farine de maïs, cranberries et fruits secs

Des sapins pour illuminer vos décors de Noël ! Voilà des petits biscuits comme on en voit un peu partout sur la toile depuis quelques années. On leur donne la forme qu’on souhaite, le plus important étant d’avoir deux emporte-pièces du même modèle, mais de tailles différentes.

Les scones font partie de ces gourmandises simples et réconfortantes qui ont traversé les siècles sans jamais se démooder. Nés dans les cuisines britanniques, ils sont l'invitation idéale à ralentir le temps, que ce soit pour un petit déjeuner dominical, un goûter entre amis ou un vrai tea time soigné. L'association des raisins secs et des cranberries apporte ici un beau contraste entre la douceur des uns et la légère acidité des autres, le tout enrobé dans une pâte moelleuse et dorée à souhait.

Servez-les encore tièdes, généreusement accompagnés de clotted cream ou d'un simple beurre de qualité, avec de la confiture de fraises ou de framboise pour rester dans la tradition. Si vous ne trouvez pas de farine avec levure incorporée, il vous suffit d'ajouter une cuillère à café et demie de levure chimique à une farine classique. Vous pouvez aussi varier les fruits secs selon vos envies en remplaçant les cranberries par des cerises séchées ou des abricots finement coupés, ou encore parfumer la pâte d'un zeste de citron pour une touche de fraîcheur supplémentaire. Une fois cuits, les scones se congèlent très bien et se réchauffent en quelques minutes au four pour retrouver tout leur moelleux.

De bons petits sablés en forme de tranches de pomme à croquer ! Faites vous aider par vos enfants pour le montage, c'est amusant, pas plus compliqué que de la pâte à modeler et ils auront encore plus de plaisir à les dévorer.