Réussir vos barbecues !

Une seule règle : petite braise et grille haute.

Boutons la mauvaise météo hors de nos jardins et laissons entrer le soleil ! Il est plus que temps de se mettre au vert... Et quoi de mieux pour rompre avec les habitudes que de dresser la table à l'extérieur ! Ça fait plusieurs semaines que l'on en rêve... Manger dehors !

Et pour que cette transition soit réussie, nous vous proposons aujourd’hui une sélection de recettes pour vos barbecues. Brochettes, marinades, grillades et maîtrise du feu, chacun le sait, cuisiner au barbecue c’est du grand art… qui trop souvent rime avec carbonisation. Alors cette année, virez les rigolos du foyer et montrez leur que dans le BBQ le meilleur n’est pas le charbon…

Une sélection par Sabine Simon. Publié le 21/05/2020.

Recettes et techniques du Chef

Travers de porc au barbecue
Poitrine de porc cuite au Kamado Joe en barbecue couvert.
1 commentaire - 2 coups de coeur
Sauce cocktail
Pour accompagner les crustacés ou une bonne grillade.
1 commentaire - 2 coups de coeur
Côte de boeuf au barbecue
Cuisson d'une côte de boeuf au Kamado Joe.
1 coup de coeur

Recettes des Gourmets

Ailes de poulet marinées, cuites au barbecue ou à la plancha
Streetfood et cuisine du monde - Recette de Malaisie. Des ailes de poulet marinées aux épices, à la sauce soja et condiments, grillées au barbecue ou à la plancha. Une cuisine rapide et facile aux délicieuses saveurs asiatiques.
Légumes grillés au barbecue
Fleur Jeanne - C’est l’été, le barbecue électrique est sur le balcon et il y a des légumes en abondance. Allez, pour un repas light qui sent bon l’été, je vais griller quelques légumes : poivrons, oignons et aubergines
Brochettes de porc au chorizo, sauge et légumes du soleil
Vadrouilles gourmandes - Même au barbecue il est nécessaire de faire attention à l'équilibre des saveurs. L'alliance filet mignon de porc mariné et chorizo, légèrement relevé est excellente. La tomate cerise et la courgette apportent de la fraîcheur et du peps à ces brochettes ... harmonieuses,
Brochettes de poulet à l'orientale
Pierrot Gourmet - Voici une recette de brochette de poulet que vous pouvez servir avec une petite salade ou en accompagnement d’un couscous. Il faut les faire mariner une bonne journée pour avoir des brochettes bien parfumées et bien tendres.
1 coup de coeur
Brochettes de bœuf aux épices, avec leur salade de boulgour aux herbes
Gourmicom - Et si on changeait des brochettes traditionnelles qui rendent les barbecues un peu monotones en adoptant ces petites brochettes de bœuf aux épices, accompagnées de leur salade de boulgour aux herbes ? Une recette qui plaira très certainement à toute la famille.
Crevettes au barbecue, à la plancha, en marinade ail, citron, coriandre
Streetfood et cuisine du monde - De savoureuses crevettes ou gambas cuites à la plancha ou au barbecue, marinées aux saveurs d'ail, de citron piment et coriandre, sauce beurre citron. Une recette facile, très rapide à cuisiner.
Sardines grillées au barbecue
Turbigo Gourmandises - Nous avons bien profité cet été de ce merveilleux poisson facile à cuire et bourré d’oméga-3. Vraiment peu onéreux, il mérite d’être cuisiné régulièrement car il est plein de saveurs… Les sardines grillées au BBQ sont un plat simplissime qui se marie parfaitement avec pommes de terre et légumes d’été.
Côte de boeuf au barbecue
Recettes du Chef - Un barbecue royal c'est un barbecue avec une côte de boeuf. Mais attention, la côte de boeuf se respecte, déjà pour le prix 20 à 30 euros le kilo mais surtout pour la qualité de la viande, la moindre petite erreur peut être fatale !
Sauce barbecue
Les Vagabondages de Vi@ne - Qui dit barbecue dit sauce ! Les beaux jours étant arrivés il faut commencer à stocker un peu de sauce, pour les barbecues improvisés ....

Bientôt dans votre cuisine ?

Indispensable pour préparer vos recettes de plancha.

spatule métal spatule métal
10.49 € sur amazon.fr

Commander >>

Voir aussi

Le poulet fumé vidéo
Le poulet fumé

Poulet entier fumé à chaud au Bradley Smoker.

Côte de boeuf au barbecue vidéo
Côte de boeuf au barbecue

Cuisson d'une côte de boeuf au Kamado Joe.

La cuisine au barbecue pratique
La cuisine au barbecue

Dès le retour des beaux jours l'envie irrépressible de cuisiner au barbecue nous saisit.

Piment herbes et épices
Piment

Frais, séché, moulu le piment réveille nos assiettes

Voyage au pays de l'or rouge recettes
Voyage au pays de l'or rouge

Le safran s'utilise aussi bien dans des plats salés que dans des pâtisseries.

Estomac gelé recherche boisson chaude recettes
Estomac gelé recherche boisson chaude

Pour marché de Noël ou après-midi cocooning.

Bar grillé technique
Bar grillé

C'est un beau bar :)

Travers de porc au barbecue technique
Travers de porc au barbecue

Poitrine de porc cuite au Kamado Joe en barbecue couvert.

Ailes de Poulet aux Olives recette
Ailes de Poulet aux Olives

Essayez cette recette de poulet et donnez votre avis en commentaire !

Ailes de Poulet Teriyaki recette
Ailes de Poulet Teriyaki

Envie de Ailes de Poulet sauce Teriyaki ? Découvrez cette recette de poulet et félicitez son auteur par un gros coup de coeur !

Ailes de poulet frit recette
Ailes de poulet frit

chicken wings

Ailes de poulet Tandoori et Raïta au concombre et tomates recette
Ailes de poulet Tandoori et Raïta au concombre et tomates

Envie de Ailes de poulet Tandoori et Raïta au concombre et tomates ? Découvrez cette recette de poulet et donnez votre avis en commentaire !

En ce moment

L'estragon, il a tout bon !
L'estragon, il a tout bon !
Il se marie parfaitement bien avec la volaille, le poisson et la viande blanche et s'invite aussi dans vos desserts.
Glaces et sorbets bien fruités !
Glaces et sorbets bien fruités !
7 glaces et sorbets à déguster en cette fin de printemps
Farandole de fromages italiens
Farandole de fromages italiens
Avec 487 variétés différentes de fromages, l'Italie nous laisse rêveurs.
Des cerises qui n'ont pas la guigne
Des cerises qui n'ont pas la guigne
Leur couleur attise déjà notre gourmandise.

Bientôt dans votre cuisine ?

Indispensable pour préparer vos recettes de plancha.

spatule métal spatule métal
10.49 € sur amazon.fr

Commander >>