Des recettes au bon goût de miel
D'acacia, de lavande ou de châtaignier, chaque type de miel a une saveur unique.
En cuisine avec ces belles idées de recettes de miel : Entremets au miel de châtaignier, Crumble de carottes aux épices, Poulet au miel et à la moutarde, etc.
Recettes et techniques du Chef
Travers de porc au barbecue
Poitrine de porc cuite au Kamado Joe en barbecue couvert.1 coup de coeur
Recettes des Gourmets
Entremets au miel de châtaignier
- Cet entremets au miel est composé d’un biscuit de Savoie légèrement imbibé, de quelques amandes effilées pour ajouter un peu de texture, d’un crémeux au miel de châtaignier et d’une mousse légère à vanille. Le résultat est un entremets particulièrement léger en bouche, dont le goût de miel de châtaignier vient réveiller la douceur de la vanille.1 coup de coeur
Carottes et betteraves rôties au miel de châtaignier
- Lorsque je suis allée en Corse au mois de juin, je n’ai pu m’empêcher de ramener quelques bons produits de la région dans ma valise, dont un miel de châtaignier au goût incomparable, très typé et très savoureux. Associé ici à ces carottes et betteraves rôties, ce fut un régal que je m’empresse de partager.
Gâteau madeleine à la crème d'amande et confit d'orange
- Envie d'essayer de transformer les petites madeleines bien bossues en un gros gâteau de voyage parfumé à la crème d'amande au confit d'orange. Un essai transformé au delà de mes espérances ! Une vraie tuerie !1 coup de coeur
Poulet au miel et à la moutarde
- Une recette très facile à réaliser. Une petite marinade à préparer et hop au four pour 45 minutes.
Crumble de carottes aux épices
- J'ai accompagné ce crumble de sot l'y laisse poêlés quelques minutes, une association parfaite !Autres recettes
Voir aussi
recettes
Le biscuit dacquoise, c'est la base
Il apporte du craquant à de nombreux entremets comme le bavarois ou le royal.
recettes
Donne-moi ton num
Le number cake est un gâteau en forme de chiffre qui fait fureur aux anniversaires.
technique
Crème d'amande noisette et chocolat
Crème d'amande noisette et chocolat - Une crème parfaite pour la galette des rois ou des biscuits.
recette
Marbré Chocolat Amande et Thé Matcha aux framboises
Un petit marbré au chocolat blanc Amande & Thé Matcha avec quelques framboises, une belle association de douceur. Très léger et moelleux comme on les aime ! Une belle occasion de tester aussi ce nouveau chocolat de Nestlé Dessert Amande, qui sent très bon, cette odeur d'amande très subtile...
recette
Bûche Chocolat Caramel et Palet Breton
un entremet composé d’une chantilly au chocolat renfermant un insert de caramel au beurre salé crémeux, le tout posé sur un palet breton.
recette
Pommes en cocotte
On fait tous des pommes au four à la maison, mais présentées dans des cocottes les pommes ne s'affaissent pas et elles gardent plus de moelleux. La touche d'originalité de ce dessert assez classique, c'est l'ajout de muscat et de baies roses
En ce moment
Le melon : le fruit le plus rafraîchissant de l'été !
Consommez-le mûr à point pour un maximum de saveur.
On s'amuse en cuisine pour la fête nationale !
C'est l'occasion de casser la routine et de jouer avec les couleurs.A propos de Chef Simon
