Edulcorant

Définition

Au sens stricte du terme, les édulcorants sont des produits capables de donner une saveur sucrée.

Complément

Certains sont naturels comme le saccharose, le fructose, le glucose, le lactose et d'autres sont chimiques (artificiels) et sont appelés édulcorants de synthèse. Ceux là n'ont pas de valeur nutritive et n'apportent pas de calories. Plutôt considérés comme des médicaments, certains d'entre eux sont interdits dans les denrées alimentaires. Ils ne sont pas les mêmes selon les pays concernés.