Edulcorant

Définition de Edulcorant

Edulcorant
Edulcorant - fructose, glucose, sirop d'agave, miel

Définition

Au sens stricte du terme, les édulcorants sont des produits capables de donner une saveur sucrée.

Complément

Certains sont naturels comme le saccharose, le fructose, le glucose, le lactose et d'autres sont chimiques (artificiels) et sont appelés édulcorants de synthèse. Ceux là n'ont pas de valeur nutritive et n'apportent pas de calories. Plutôt considérés comme des médicaments, certains d'entre eux sont interdits dans les denrées alimentaires. Ils ne sont pas les mêmes selon les pays concernés.

En cuisine ! by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

En cuisine ! by Chef Simon
En cuisine ! by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

Voir aussi

Patrelle lexique
Patrelle

Arôme Patrelle

Parlons peu, parlons gianduja recettes
Parlons peu, parlons gianduja

Que celui qui n'aime pas le chocolat gianduja lève la main ou se taise à jamais...

Des recettes au bon goût de miel recettes
Des recettes au bon goût de miel

D'acacia, de lavande ou de châtaignier, chaque type de miel a une saveur unique.

Travers de porc au barbecue technique
Travers de porc au barbecue

Poitrine de porc cuite au Kamado Joe en barbecue couvert.

Poires pochées au vin rouge technique
Poires pochées au vin rouge

Servez-les tièdes ou rafraîchies, au choix.

Tuiles au caramel de glucose technique
Tuiles au caramel de glucose

Décor de desserts.

Magret de canard aux clémentines corses recette
Magret de canard aux clémentines corses

On continue notre menu de fêtes avec comme plat principal un magret...

Pain d'épices recette
Pain d'épices

En cuisine avec cette belle idée de recette de pain d'épices.