Maïs poché ou grillé

3 façons simples de cuisiner le maïs.
  • Chef Simon Chef Simon
  • Préparation : 1'
  • Cuisson : 15'
  • Facile
Maïs poché ou grillé

Maïs poché ou grillé maïs épis de maïs

Préparation de la recette

Maïs poché ou grillé - Etape 1

1 - Cuire à l'eau frémissante 10 minutes en laissant sur l'épi une seule épaisseur de feuilles.

Maïs poché ou grillé - Etape 2

2 - Deuxième façon : les épis sont totalement effeuillés et cuits à l'eau frémissante 10 minutes.

Maïs poché ou grillé - Etape 3

3 - Troisième façon : effeuiller les épis, les blanchir puis les faire griller au four ou au grill nappés de beurre pendant 15 minutes à 200°C.

Quelques mots sur la recette

Quelle que soit la cuisson choisie, vous pouvez déguster les épis égrenés ou entiers (à la sauvage). C'est bien... ça fait José Bové ! Pensez quand même à les piquer sur une brochette ça aide !

Pour l’assaisonnement juste un peu de beurre, de sel et poivre du moulin pour sublimer la saveur du maïs.

Cette liste de cuisson n'est pas exhaustive, vous pouvez aussi cuire les épis à la vapeur ou au barbecue après blanchiment à l'eau.

Une remarque de Gérald Gobeil, Québec : "Je cuis le maïs (ici appelé Blé d'Inde) de la même façon qui s'avère délicieuse, facile et jamais ratée: au micro-ondes. Mettez tout simplement l'épi dans le four micro, 3 minutes à température max. C'est tout. La saveur est remarquable. Pour plus d'un épi, ajoutez une minute par épi. On place l'épi tel quel dans le four, sans rien enlever de l'enveloppe".

Cette recette et d'autres du même sujet dans...
Le maïs, une céréale très pop !

Le maïs, une céréale très pop !
Sa couleur jaune d'or va ensoleiller vos assiettes.

Accords

 musique

On écoute la ballade de Tom Joad de Bruce Springsteen ou alors, si vous avez le chapeau ou les bottes : I'm a poor lonesome cowboy.

En cuisine ! by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

En cuisine ! by Chef Simon
En cuisine ! by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

Voir aussi

Noël sans soucis avec mon robot ! Noël
Noël sans soucis avec mon robot !

On a toujours besoin d'un petit coup de main.

Changement de déco ! Noël
Changement de déco !

La bûche est faite, il est temps à présent de passer au décor.

La découpe du chapon farci vidéo
La découpe du chapon farci

Le chapon est divinement cuit, vous pouvez le présenter entier à table.

Gelée de Sauternes vidéo
Gelée de Sauternes

Une autre façon de servir un Sauternes avec le foie gras... ou le faux gras !

Kipferl à la vanille vidéo
Kipferl à la vanille

La préparation des Kipflers à la vanille : une pâtisserie autrichienne pour Noël.

Comment choisir le foie gras ? produits
Comment choisir le foie gras ?

Choisir du foie gras dépend de plusieurs critères.

Chocolats de noël pratique
Chocolats de noël

Chaud cacao !

Noël sans soucis avec mon robot ! recettes
Noël sans soucis avec mon robot !

On a toujours besoin d'un petit coup de main.

Changement de déco ! recettes
Changement de déco !

La bûche est faite, il est temps à présent de passer au décor.

Sauter du foie gras en dés technique
Sauter du foie gras en dés

Pour les farces et les garnitures.

Coquilles de Noël ou cramiques technique
Coquilles de Noël ou cramiques

N'attendez pas Noël pour réaliser ces - presque - brioches typique du Nord de la France et de la Belgique.

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

Plus de recettes

En ce moment

L'Allemagne en une seule bouchée !
L'Allemagne en une seule bouchée !
Mettons un peu d'Allemagne dans notre assiette.
Avec la mer, c'est pas du tout cuit !
Avec la mer, c'est pas du tout cuit !
Des recettes de produits de la mer qui se déclinent en version crue.
Des bûches sans gluten mais pas sans plaisir
Des bûches sans gluten mais pas sans plaisir
Des invités intolérants au gluten à Noël ? On a de délicieuses recettes pour vous !
La pomme de terre s'habille pour noël
La pomme de terre s'habille pour noël
Si belle, dorée et parfumée, comment ne pas l'inviter ?

En cuisine ! by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

En cuisine ! by Chef Simon
En cuisine ! by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici