Recettes de céréales

Céréales du petit-déjeuner
Le blé et le riz qui sont les céréales les plus consommées aujourd'hui. Photo par Frédérique Voisin-Demery.

Dans la famille des céréales, on utilise souvent le riz et le blé pour faire la cuisine. Pourtant, cette famille est bien plus généreuse : avoine, seigle, céréales du petit déjeuner. Les céréales sont des fibres riches en sucre qui trouvent leur place aussi bien dans les cuisines raffinées que du côté des desserts.

Les céréales s’harmonisent avec toutes sortes de viandes ou se dégustent en salade. En boulangerie-pâtisserie, elles sont dégustées sous forme de pain, mais aussi de viennoiseries ou de desserts.

Recettes, techniques et vidéos de céréales du Chef

Riz pilaf
Riz pilaf

Appelé aussi riz au gras.

Flans de quinoa rouge
Flans de quinoa rouge

Un accompagnement original.

Gnocchi de semoule au pavot
Gnocchi de semoule au pavot

Un dérivé des gnocchi à la romaine

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Quelques vidéos de céréales du Chef et des Gourmets

Carrés croustillants au riz soufflé en vidéo

A Prendre Sans Faim  -  Une recette originale en vidéo d'après Nigella Lawson qui vous étonnera par sa simplicité et sa gourmandise.

Roses des sables en vidéo
Roses des sables en vidéo

A Prendre Sans Faim Une gourmandise classique et hyper simple à faire pour les goûters à base de céréales et de chocolat que l'on peut bien entendu personnaliser au grès de nos envies ou de nos fonds de placards.

Soupe de semoule d'orge et zaatar
Soupe de semoule d'orge et zaatar

Tastygourmandise Je vous propose aujourd’hui une soupe de semoule d’orge et zaatar connue par le nom de hsoua ou tchicha. Cette soupe est très bénéfique pour la santé car l’orge est une source de fibres et riche en vitamine B et E. Je me rappelle bien qu’on nous...

Barres de céréales
Barres de céréales

Le Pays des Gourmandises Des petites barres de céréales faciles et rapides à confectionner, parfaites pour une pause gourmande à tout moment de la journée !

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Idées de recettes de céréales des Gourmets

Orge perlé à la campagnarde
Orge perlé à la campagnarde

PHILANDCOCUISINE  -  Aujourd'hui nous vous proposons de cuisiner une céréale un peu délaissée, l'orge perlé. Une céréale qui fait des merveilles préparée en risotto pour accompagner viandes et poissons, en salade ou bien ajoutée à une soupe.

Biscuits façon granola à l’huile d’olive et chocolat
Biscuits façon granola à l’huile d’olive et chocolat

Comme Une Envie de Douceur  -  Des biscuits sains à la texture bien croustillante et bien chocolatés

Mes petites baguettes aux graines de tournesol
Mes petites baguettes aux graines de tournesol

juekiblog  -  A la sortie du four, mes baguettes étaient très bonnes avec une belle mie aérée. Je les ai laissées 20 minutes pour qu'elles ne soient pas trop cuites, la prochaine fois je testerais 25 minutes pour avoir une croûte plus croustillante. Les

Granola chocolat, sarrasin
Granola chocolat, sarrasin

Isabelle  -  Le Granola, ici, est souvent réalisé à l’instinct, toujours une pesée pour les flocons, miel, beurre mais les fruits secs, graines, épices s’ajoutent au hasard de mes fonds de bocaux. Celui-ci, simple et évident, devait absolument être consigné...

Barre de céréales aux cacahuètes et grués de cacao
Barre de céréales aux cacahuètes et grués de cacao

Regnier  -  Vous cherchez une recette de barre de céréales aux cacahuètes et grués de cacao ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Granola maison
Granola maison

pimprenelle  -  Pour un petit déjeuner gourmand

Pain aux céréales
Pain aux céréales

A Prendre Sans Faim  -  Une autre recette de pain aux céréales, ici en utilisant son propre mélange de céréales et dans une version à la machine à pain. De plus, rien ne nous empêche pour plus de gourmandise de rajouter en restant dans la même proportion de poids total...

Cookies aux corn flakes
Cookies aux corn flakes

QuelquesGrammesDeGourmandise  -  Pour recycler les miettes de corn-flakes du fond du paquet

Barres de céréales
Barres de céréales

So foodista  -  La recette facile des barres de céréales maison avec 5 ingrédients seulement

Orge perlé, salsifis et raisins secs
Orge perlé, salsifis et raisins secs

Marlyzen  -  Je me suis inspirée d'une recette d'Alain Ducasse sans avoir eu la patience de cuire l'orge comme un risotto en ajoutant le bouillon au fur et à mesure. J'ai donc modifié les quantités liquides pour le cuire de...

Potage de fenouil courgette et coeur de blé
Potage de fenouil courgette et coeur de blé

Carmen  -  Envie de Potage de fenouil courgette et coeur de blé - Cuisine gourmande de Carmencita ? Découvrez cette recette de potage et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Perles du Japon coco ananas
Perles du japon coco ananas

A Prendre Sans Faim  -  Une recette parfaite pour un petit déjeuner gourmand ou en dessert. Par contre, il est préférable de la préparer la veille pour la déguster bien fraîche.

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Massacre à la Mandoline  -  Direction la cuisine pour un petit plaisir richement fromagé comme j'aime: le pain de maïs !

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Le riz, une céréale consommée de l'entrée au dessert.

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