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Que faire avec du kamut ? Découvrez nos recettes pour l'utiliser en cuisine

Grains de kamut
Le kamut est une ancienne variété de blé dur. Photo par Forest Starr and Kim Starr
Le terme kamut est en réalité le nom commercial donné au blé khorosan, un blé originaire de la région de Khorassan au nord-est de l'Iran, d'où il tire son nom. Riche en fibres et en vitamines, cette ancienne variété de blé dur contient de 20 à 40% de protéines en plus que le blé tendre.

On peut trouver le kamut sous formes de grains entiers ou soufflés et sous forme de farine. Son arôme de noisette fait des merveilles aussi bien en cuisine qu'en pâtisserie et en boulange.

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Le cri de la courgette... Le cri de la courgette...
Quand on ouvre un paquet de farine de Kamut® on apprécie d’abord son odeur. Elle sent à la fois la châtaigne et la noisette. Elle a un aspect rustique, légèrement granuleux. Et une fois cuite on apprécie son goût rustique et parfumé. Des sablés qui se mangent en un rien de temps.
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Happy papilles Happy papilles
Et si l’on changeait des pâtes et du riz ? C’est ce que je vous propose aujourd’hui avec ce risotto de céréales. orge perlé, risotto, épeautre, avoine, blé complet, kamut, etc.
Crêpes à la farine de kamut
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Framboises et bergamote Framboises et bergamote
Vous désirez apprendre à cuisiner une recette de crêpes pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.
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Envie de gaufre ? Découvrez cette recette à la banane et beurre de cacahuète. Et donnez vite svp votre avis en commentaire !
Biscuits fourrés aux figues
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Sainaturel Sainaturel
Recette de gâteau aux figues végétalienne à la farine de kamut (blé khorasan), sans sucre raffiné, sans lactose et sans beurre.
Baguettes Sans Pétrissage au Kamut
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delf745 delf745
De jolies baguettes bien croustillantes, sans pétrissage et avec ce petit goût campagne
Chapon farci à la semoule de couscous multicéréales et aux fruits secs
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cuisine en folie cuisine en folie
Vous voulez essayer la recette de chapon farci à la semoule de couscous multicéréales et aux fruits secs ? Laissez-vous guider par cette recette de cranberries et, pour remercier l'auteur, un petit coup de coeur de votre part serait particulièrement apprécié. Votre interaction compte énormément.
Pain Kamut
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Eva Torocoro Eva Torocoro
Un pain qui vous veut du bien.
Brownie au chocolat, à la betterave et aux noisettes, à la farine de kamut
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La gourmandise selon Angie La gourmandise selon Angie
Un délicieux brownie fondant quifera aimé et mangé de la betterave au plus récalcitrant! ;)
Assiette végétale
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Martine P alias LiliMarti Martine P alias LiliMarti
Envie de goûter à la recette d'assiette végétale ? Cette recette d'épeautre est faite pour vous. Découvrez chaque étape de sa préparation pour la réussir et partagez votre expérience en commentaire. Votre avis est précieux et contribue à enrichir notre communauté.
Petits pains de kamut et yaourt
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Catherine Cuisine Catherine Cuisine
De beaux petits pains moelleux et sains, préparés avec de la farine complète de kamut et du yaourt à la grecque...
Pâtes à la farine de kamut, tamari, asperges
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Stella Cuisine Stella Cuisine
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Cookies au Kamut
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delf745 delf745
un goût divin, un peu « rustique » ou « campagne », croquants et croustillants, bref, des cookies, des vrais, des bons!!!
Pain Kamut, Epeautre et Lin
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un pain tout simple avec de la farine de grand épeautre, de la farine de kamut et des graines de lin
Pain à la farine de Kamut
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delf745 delf745
La farine de Kamut apporte un arrière petit goût subtil à ce pain. La croûte est très croustillante et la mie hyper moelleuse. Un pain pour changer, qui se mariera avec tout.
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Croquant - Fondant ... Gourmand Croquant - Fondant ... Gourmand
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Vous êtes curieux de savoir comment faire la recette de cake moelleux noisette et chocolat, à la farine complète de kamut ? Réalisez cette recette de noisettes et, en signe de réussite, partagez votre succès en donnant un coup de coeur à son auteur. Votre soutien sera toujours très apprécié.
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