Risotto de céréales aux champignons, mozzarella et parmesan (orge perlé, risotto, épeautre, avoine, blé complet, kamut)

Risotto de céréales aux champignons, mozzarella et parmesan

Name: Risotto de céréales aux champignons, mozzarella et parmesan
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: céréales
Ingredients: 250 g d'orge perlé ou de céréales; 250 g de champignons des bois (frais ou surgelés); 1,5 L de bouillon; 25 cl de vin blanc sec ou du vinaigre de cidre; 1 oignon doux; 2 grosses boule de mozzarella; 50 g de parmesan; 4 c. à soupe d'huile d'olive; romarin; sel et poivre du moulin

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Happy papilles

Facile

Préparation : 10 min Cuisson : 20 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

250 g d'orge perlé ou de céréales

250 g de champignons des bois (frais ou surgelés)

1,5 L de bouillon

25 cl de vin blanc sec ou du vinaigre de cidre

1 oignon doux

2 grosses boule de mozzarella

50 g de parmesan

4 c. à soupe d'huile d'olive

romarin

sel et poivre du moulin

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Préparation de la recette

Émincer l'oignon et faire suer à feu doux dans une casserole avec de l’huile d’olive ; ajouter l'orge perlé et poursuivre la cuisson pendant 2 min puis ajouter les champignons et le romarin.

Mélanger Verser le vin blanc et remuer puis verser une louche de bouillon, mélanger et laisser évaporer puis rajouter une deuxième louche, mélanger.

Verser la moitié restante du bouillon et laisser cuire 35 min.

A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Et si l’on changeait des pâtes et du riz ? C’est ce que je vous propose aujourd’hui avec ce risotto de céréales. Orge perlé, risotto, épeautre, avoine, blé complet, kamut, etc.

Voir la recette

avoine blé complet céréales kamut mozzarella oignons orge perlé parmesan risotto romarin vin blanc épeautre

Publié le 21 mars 2015 à 15h41, Modifié le 7 septembre 2026 à 14h31

Accord mets et musique

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