Recettes de tomme

Tomme crayeuse
La tomme est un fromage de montagne, existant en de multiples variétés. Photo par Frédérique Voisin-Demery.

La tomme est un fromage à pâte pressée non cuite au lait de chèvre, de brebis ou de vache et de forme cylindrique. La plupart des tommes existantes s'orthographient avec deux M sauf la tome des Bauges, AOC en 2002 et AOP en 2007 que vous trouverez donc orthographiée avec un seul M . Elle se différencie ainsi des autres tommes de Savoie en mettant en évidence la signification du patois savoyard "toma" désignant un "fromage fabriqué en alpages".

En cuisine, entre les tommes alpines, savoyardes ou celles du Massif Central, les papilles ont de quoi se régaler. Dans un gratin, une truffade, un risotto ou sur une pizza, c'est l'ingrédient indispensable pour un repas 100% comfort food.

Idées de recettes de tomme des Gourmets

Invisible de pommes de terre à la tomme
Invisible de pommes de terre à la tomme

SucreEtEpices  -  L'automne a pointé son nez, les températures ont chuté. Du coup, pour se réchauffer et se réconforter ont fait appel à des plats qui tiennent au corps :-). Pour ceci, je vous propose une déclinaison aux pommes de terre, en version salée donc, du fameux gâteau invisible aux pommes. C'est un gâteau qui a peu de pâte et beaucoup de fruits ou de légumes dans ce cas précis, coupés en rondelles très fines qui se fondent entre elles. C'est un parfait accompagnement pour une viande ou un poisson. Sinon, accompagné d'un peu de charcuterie et une salade verte, c'est excellent !

Croque-monsieur courgette, jambon cru et tomme de brebis
Croque-monsieur courgette, jambon cru et tomme de brebis

cuisine en folie  -  Envie de Croque-monsieur courgette, jambon cru et tomme de brebis ? Découvrez cette recette de cuisine rapide et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Pizza petits pois, tomme de brebis, roquette
Pizza petits pois, tomme de brebis, roquette

Flo/Au Fil du Thym  -  Une pizza blanche aux saveurs printanières, garnie de petits pois, tome de brebis et roquette. Elle est parfaite pour changer des classiques

Enchiladas veggie à la Tomme de Savoie IGP
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Gratinez  -  Voilà une recette simple pour réaliser des enchiladas, légèrement pimentés et gratinées à la Tomme de Savoie fondante pour y mettre une touche française

Tatin Briochée Toma Tomme
Tatin briochée toma tomme

Certi'Ferme  -  Vous cherchez une recette de tatin briochée toma tomme ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Sablés à la tomme, au thym et trois graines
Sablés à la tomme, au thym et trois graines

Graine de faim kely  -  Envie de Sablés à la tomme, au thym et trois graines ? Découvrez cette recette de brunch et donnez votre avis en commentaire !

Quiche à l’ail des ours
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La p'tite cuisine de Pauline  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de quiche à l’ail des ours.

Hamburger classique à la tomme de Big Fernand
Hamburger classique à la tomme de big fernand

Happy papilles  -  Un beau hamburger fait maison au boeuf haché et au fromage de tomme comme chez Big Fernand

Toasts de sarrasin au romarin, tomme de brebis et myrtilles sauvages
Toasts de sarrasin au romarin, tomme de brebis et myrtilles sauvages

In the mood for food  -  Vous cherchez une recette de toasts de sarrasin au romarin, tomme de brebis et myrtilles sauvages ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Lanches Portugaises
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Lolo et sa Tambouille  -  Des sandwichs moelleux venus tout droit du Portugal à agrémenter au grès de vos envies ! Ici tomme et chorizo pour le régal des papilles!

La Truffade familiale
La truffade familiale

BouffePorn  -  Recette familiale de la truffade, spécialité du Cantal.

Tarte aux poireaux et lardons
Tarte aux poireaux et lardons

Emilie  -  Une tarte aux poireaux mais cette fois je vous propose une version avec des lardons et de la moutarde à l'ancienne.

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