Tartine de tomme et de noix

Et si je vous préparais une salade en un tour de main. Disons aux endives, à la pomme verte, aux noix, aux baies de goji et au Comté ? Une délicieuse salade facile et rapide à préparer arrosée d'une vinaigrette réalisée avec un vinaigre aux fruits de la passion, un bonheur !

Les tartines sont idéales pour l'apéritif (en petits canapés) ou pour un repas, accompagnées d'une bonne salade verte ou de crudités...Aujourd'hui, je vous propose : une tartine à la confiture de framboise, au Brie et aux noix.

La pizza auvergnate, c'est l'idée gourmande et un peu malicieuse de marier la tradition italienne au terroir du Massif Central. Avec sa base généreuse de crème fraîche et son trio de fromages — la douceur rustique de la tomme, le piquant affirmé du bleu d'Auvergne et le caractère fruité du cantal — elle affiche une personnalité bien à elle, loin des pizzas standardisées. Les noix viennent apporter ce croquant et cette amertume légère qui équilibrent magnifiquement le fondant des fromages, pour un résultat à la fois roboratif et raffiné, parfait pour un repas convivial en automne ou en hiver.

Pour varier les plaisirs, vous pouvez jouer sur les proportions de fromages selon votre goût, ou remplacer le cantal par une fourme d'Ambert pour accentuer encore les notes bleues. Une petite poignée de lardons fumés ou quelques tranches de jambon d'Auvergne glissés sous les fromages feront merveille pour les amateurs de charcuterie. Pensez à sortir vos fromages du réfrigérateur une bonne heure avant le dressage, ils fondront plus harmonieusement à la cuisson et délivreront tous leurs arômes. Servie avec une salade verte légèrement vinaigrée et un verre de vin rouge des Côtes d'Auvergne, cette pizza devient un vrai moment de générosité partagée.