Ah si j'étais une tomme...

La tomme, un fromage très utilisé en cuisine pour des recettes ultra fondantes.

Quoi de mieux qu'un bon fromage pour transformer un plat même ordinaire ?

Il y a différentes sortes de Tomme, au lait de brebis, de chèvre, au lait de vache mais qu'elle vienne de Savoie ou du Massif Central la Tomme est toujours appréciée dans un gratin, un aligot, un bon hamburger à la française !

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 22/11/2019.

Recettes des Gourmets

Aligot
Kélou - Purée super gourmande et filante, spécialité auvergnate et aveyronnaise à base de pommes de terre et de tome de Cantal ou de Laguiole fraîche non affinée légèrement parfumée à l'ail, un régal que tout le monde adore !
1 coup de coeur
Poutine savoyarde
Jackie - Un plat incontournable du Québec, la fameuse poutine qui est devenue française et savoyarde parce que je n'ai pas trouvé le fameux fromage cheddar et je l'ai remplacé par de la Tomme de Savoie. Délicieux.
Enchiladas veggie à la tomme de savoie
Gratinez - Voilà une recette simple pour réaliser des enchiladas, légèrement pimentés et gratinées à la Tomme de Savoie fondante pour y mettre une touche française. Une recette végétarienne savoureuse qui met de la couleur en cuisine !
Hamburger classique à la tomme de big fernand
Happy papilles - Il s’agit d’un hamburger simple à réaliser, au bœuf haché et au fromage de tomme. Il est agrémenté de rondelles d’oignons rouges et le chapeau du buns est tartiné d’une sauce cocktail. Avec une bonne viande et un fromage de qualité le burger gagne en gourmandise.
Tartine de tomme et de noix
Piratage Culinaire - Aujourd'hui, je vous propose de confectionner de délicieuses tartines de tomme et de noix pour un plateau repas, à déguster avec une bonne salade verte. Les tartines, c'est facile, c'est gourmand et idéal pour les soir ou l'on n'a pas toujours envie de cuisiner.
Gratin de gnocchis de sarrasin, chèvre & épinards
In the mood for food - L’association sarrasin, fromage de chèvre et épinards marche toujours à merveille, que ce soit dans une tarte, des lasagnes ou en gratin comme ici avec ce gratin de gnocchis de sarrasin, chèvre et épinards.
Tatins d'oignons à la tomme de savoie
Un Grain d'Naïs - Une tatin d'oignons bien caramélisés sublimée par l'ajout de Tomme de Savoie pour un repas bien réconfortant. J'ai particulièrement aimé la distinction faite entre les oignons et le fromage, qui fusionne très bien en bouche grâce au caramel des oignons. A servir en entrée.

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Une recette régionale qu'on déguste aussi bien dans l'Aveyron que dans une partie de l'Auvergne (le Cantal surtout !). Peu d'ingrédients, des saveurs sublimes. Il faut juste un petit tour de main, facile à apprendre.

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