Name: A sciaccia di patati
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: ail
Ingredients: Pommes de terre; tomme de brebis corse (sèche comme du parmesan); ail; huile d'olive; sel; poivre; pâte brisée

A sciaccia di patati

STEPHANIE DE PERETTI

Difficulté moyenne

Préparation : 1 h Cuisson : 30 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

Pommes de terre

tomme de brebis corse (sèche comme du parmesan)

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Préparation de la recette

1Pour la pâte brisée : mélanger la farine avec l’huile de tournesol et l’eau tiède.

2Faire cuire les pommes de terre avec leur peau dans l’eau salée. Après la cuisson, les éplucher et les passer tout de suite au presse purée. Mélanger avec beaucoup de poivre, le sel et le fromage Corse.

3Couper l’ail en petits morceaux et enlever le germe. Le réduire en purée (avec un presse ail) et le faire dorer à la poêle dans l’huile d’olive. Incorporer l’ail et l’huile à la préparation de pommes de terre (c’est ce qui donne son goût à la sciaccia di patati).

4Etaler la pâte brisée dans un plat à tarte. Y mettre la préparation de pommes de terre et mettre au four à 180°.

5Surveiller la cuisson jusqu’à ce que la sciaccia prenne une couleur dorée.

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Ne passez pas à côté de cette recette traditionnelle de l'Alta Rocca, une région montagneuse du sud de la Corse. Elle pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.

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Publié le 17 juin 2013 à 22h44, Modifié le 3 octobre 2024 à 16h23