Croquettes de patate douce au quinoa, sauce à l’avocat

Croquettes de patate douce au quinoa

Name: Croquettes de patate douce au quinoa
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 6 personnes
Cuisine: boulettes
Ingredients: 100 g quinoa; 350 g patate douce cuite vapeur (poids une fois cuit); 3 c. à soupe fécule de mais; 1/2 c. à café coriandre moulue; 1/4 c. à café cumin; 1/2 c. à café sel; 1 poignée de graines de tournesol; 2 avocat; 1/2 citron jaune; 1 pincée de sel; 1 pincée piment d'espelette; 50 g jeunes pousses de brocolis; Quelques champignons de paris

Déliacious

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 40 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

100 g quinoa

350 g patate douce cuite vapeur (poids une fois cuit)

3 c. à soupe fécule de mais

1/2 c. à café coriandre moulue

1/4 c. à café cumin

1/2 c. à café sel

1 poignée de graines de tournesol

2 avocat

1/2 citron jaune

1 pincée de sel

1 pincée piment d'espelette

50 g jeunes pousses de brocolis

Quelques champignons de paris

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Dans un premier temps, faites cuire la patate douce à la vapeur.

2 Ouvrez-là en deux puis, face vers le haut, faites cuire pendant une vingtaine de minutes.

3 Dans le même temps, faite cuire du quinoa blanc dans de l'eau pendant 15 minutes environ (il est cuit quand le germe comment à sortir).

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Voici une recette simple et saine, des boulettes douces, légèrement sucrées, à la patate douce et au quinoa, parfumées au cumin et à la coriandre. A dorer, ou pas, mais à tremper dans leur sauce avocat express !

Voir la recette

boulettes cuisine anti-gaspi cuisine facile cuisine légère cuisine santé cuisine végétalienne cuisine économique légumes patate douce quinoa restes vegan

Recette ajoutée le 14/01/19 - Mise à jour le 20/12/22 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Croquettes de patate douce au quinoa

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

De savoureuses croquettes à manger en compagnie de Manu Chao - Me Gustas Tu

Instagram

Photos, vidéos, stories...
RDV sur Instagram !

D'autres recettes du même Gourmet

Déliacious partage également ces recettes.

Soupe de queues d'asperges au granola salé

Déliacious

Je me demande comment tu perçois la vie quand t’es une queue d’asperge. Tu sais que les pointes sont les grands favoris, et que t’as une chance sur deux de finir ta vie dans une poubelle, c’est quand même pas la joie.

Pour recycler vos queues d'asperges, voici une idée rapide de recette de soupe aux queues d'asperges, avec un bonus de granola salé ! Une idée à garder pour toute ses soupes !

Gnocchi à la patate douce violette et sauce à l'avocat

Déliacious

Des gnocchi comme les normaux, mais violets et plus sucrés. Accompagnés d'une sauce d'avocat au basilic!

Boulettes de tofu panées aux olives et aux algues

Déliacious

Manger du tofu nature poêlé des deux cotés, en voilà une bien mauvaise idée. Pourquoi ne pas en faire plutôt des boulettes aux saveurs marines et croustillantes dehors? ;-)