Croquettes de patate douce au quinoa

Name: Croquettes de patate douce au quinoa
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 6 personnes
Cuisine: boulettes
Ingredients: 100 g quinoa; 350 g patate douce cuite vapeur (poids une fois cuit); 3 c. à soupe fécule de mais; 1/2 c. à café coriandre moulue; 1/4 c. à café cumin; 1/2 c. à café sel; 1 poignée de graines de tournesol; 2 avocat; 1/2 citron jaune; 1 pincée de sel; 1 pincée piment d'espelette; 50 g jeunes pousses de brocolis; Quelques champignons de paris

Déliacious

Facile

Une sélection Chef Simon

Préparation : 20 min Cuisson : 40 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

100 g quinoa

350 g patate douce cuite vapeur (poids une fois cuit)

3 c. à soupe fécule de mais

1/2 c. à café coriandre moulue

1/4 c. à café cumin

1/2 c. à café sel

1 poignée de graines de tournesol

2 avocat

1/2 citron jaune

1 pincée de sel

1 pincée piment d'espelette

50 g jeunes pousses de brocolis

Quelques champignons de paris

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Ustensiles

Casseroles

Saladier

Cuiseur vapeur

Préparation de la recette

Dans un premier temps, faites cuire la patate douce à la vapeur.

Ouvrez-là en deux puis, face vers le haut, faites cuire pendant une vingtaine de minutes.

Dans le même temps, faite cuire du quinoa blanc dans de l'eau pendant 15 minutes environ (il est cuit quand le germe comment à sortir).

A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du gourmet

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Voici une recette simple et saine, des boulettes douces, légèrement sucrées, à la patate douce et au quinoa, parfumées au cumin et à la coriandre. A dorer, ou pas, mais à tremper dans leur sauce avocat express !

Voir l'intégralité de cette recette sur le site du gourmet

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