Recettes de tourte

Tourte agneau et romarin
La tourte : un magnifique plat cuit au four dans une enveloppe de pâte. Photo par Ruth Ellison.

Lorsque la température extérieure descend, on apprécie toujours de déguster une délicieuse tourte. Déjà cuisinée durant l'Antiquité, les tourtes, tout comme les tartes et les quiches, offrent une variété infinie de recettes à réaliser. Ce plat de forme ronde, dont la garniture assez épaisse est contenue entre deux pâtes feuilletées ou brisées, est un excellent moyen d'utiliser les restes.

Imaginez une tourte aux noix de Saint-Jacques et aux poireaux ou bien aux petits légumes et à la viande hachée agrémentée de noix de muscade et vous aurez le plat réconfort par excellence. La tourta de blea nissarda, tourte de blettes sucrée et spécialité niçoise, est certainement l'une des plus incontournables de la cuisine française. Mais les tourtes peuvent aussi se déguster sucrées, et tout comme la fameuse apple pie anglaise, une garniture aux pommes parfumée à la cannelle saura faire tourner la tête aux papilles les plus gourmandes.

Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Pâté aux prunes

Le Pays des Gourmandises  -  Le pâté aux prunes est la recette incontournable de l'Anjou. Prêt en quelques minutes, c'est un vrai délice avec des fruits fondants à souhait et une délicieuse pâte croustillante.

Mince pies
Mince pies

CUISINE EN FOLIE Petit tour outre Manche avec cette spécialité sucrée-salée !

Pâte feuilletée aux légumes
Pâte feuilletée aux légumes

Tastygourmandise Une recette de tourte facile et rapide à abse de pâte feuilletée fait maison, légumes de soleil,....pour tant de plaisir !

Voir toutes les vidéos de recettes de tourte ...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Croûte aux cerises
Croûte aux cerises

La p'tite cuisine de Pauline  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de croûte aux cerises.

Tourte pasqualine aux artichauts à la Ligure
Tourte pasqualine aux artichauts à la ligure

Miechambo Cuisine  -  Une tourte qu'on déguste en Ligurie. Comme son nom l'indique elle est surtout servie lors des fêtes de Pâques, mais maintenant on en trouve toute l'année chez les boulangers et sur les marchés italiens. Mais elle est tellement facile à faire que...

La tourte aux herbes, pâte fine à l'huile d'olive
La tourte aux herbes, pâte fine à l'huile d'olive

Variations Gourmandes  -  Une tourte délicieuse et très goûteuse, réalisée avec une pâte très fine à l'huile d'olive sans levure et sans oeufs. Cette tourte est garnie d'un appareil à base d'un mélange harmonieux d'herbes douces et d'herbes plus amères, aux saveurs...

Erbazzone
Erbazzone

Encore une lichette  -  En cuisine avec cette belle idée de recette d'erbazzone, une tarte aux herbes de la mamma di Micky. D'après la recette de Laura Zavan dans son livre

Tourte au poulet aux champignons
Tourte au poulet aux champignons

Recettes du Chef  -  La recette du chicken pie so british so good ! Carotte, poireau, champignons, poulet rôti et une pointe de curry. Have a good time !

Tourte au fenouil et carottes
Tourte au fenouil et carottes

Recettes du Chef  -  Laissez-vous surprendre par ce petit goût anisé du fenouil. Fondant au coeur d'une tourte crémeuse et marié à des carottes en brunoise. Une expérience originale et de nouvelles saveurs à découvrir.

La Tielle Sétoise
La tielle sétoise

Diana  -  La tourte aux poulpes typique de Sète (Hérault, 34). Servez la tielle accompagnée d'une salade verte.

Tourte à la carotte
Tourte à la carotte

Recettes du Chef  -  Comment se régaler tout simplement avec quelques ingrédients que l'on a dans ses placards et réfrigérateur ? C'est le cas avec cette recette de tourte que vous pourrez également réaliser en portions individuelles.

Tourte aux blettes salée, pâte fine à l'huile d'olive
Tourte aux blettes salée, pâte fine à l'huile d'olive

Variations Gourmandes  -  Une tourte délicieuse, réalisée avec une pâte très fine à base d'huile d'olive, et des blettes, légume emblématique de la cuisine niçoise !

Tourte aux blettes
Tourte aux blettes

La p'tite cuisine de Pauline  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de tourte aux blettes.

Tourte aux épinards et à la feta
Tourte aux épinards et à la feta

lacuisinedunetoquee  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de tourte aux épinards et à la feta d’après jamie oliver.

Tourte niçoise salée aux blettes
Tourte niçoise salée aux blettes

Happy papilles  -  Pour faire une pause entre vos repas de pâtes et pour mettre à l’honneur un légumes dont la saison commence à peine, tout en apportant du soleil dans votre assiette, je vous propose de...

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Petites tourtes aux champignons et confit de canard
Petites tourtes aux champignons et confit de canard

Les petits secrets de lolo  -  Quand on aime le confit de canard, on peut le déguster avec des pommes salardaises, en parmentier ou comme ici en petites tourtes avec champignons. C'est délicieux, ça...

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Des tourtes salées et sucrées pour mettre en appétit.

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