Recettes de tourte

Tourte agneau et romarin
La tourte : un magnifique plat cuit au four dans une enveloppe de pâte. Photo par Ruth Ellison.

Lorsque la température extérieure descend, on apprécie toujours de déguster une délicieuse tourte. Déjà cuisinée durant l'Antiquité, les tourtes, tout comme les tartes et les quiches, offrent une variété infinie de recettes à réaliser. Ce plat de forme ronde, dont la garniture assez épaisse est contenue entre deux pâtes feuilletées ou brisées, est un excellent moyen d'utiliser les restes.

Imaginez une tourte aux noix de Saint-Jacques et aux poireaux ou bien aux petits légumes et à la viande hachée agrémentée de noix de muscade et vous aurez le plat réconfort par excellence. La tourta de blea nissarda, tourte de blettes sucrée et spécialité niçoise, est certainement l'une des plus incontournables de la cuisine française. Mais les tourtes peuvent aussi se déguster sucrées, et tout comme la fameuse apple pie anglaise, une garniture aux pommes parfumée à la cannelle saura faire tourner la tête aux papilles les plus gourmandes.

Quelques vidéos de tourte du Chef et des Gourmets

Pâté aux prunes

Le Pays des Gourmandises  -  Le pâté aux prunes est la recette incontournable de l'Anjou. Prêt en quelques minutes, c'est un vrai délice avec des fruits fondants à souhait et une délicieuse pâte croustillante.

Mince pies
Mince pies

CUISINE EN FOLIE Petit tour outre Manche avec cette spécialité sucrée-salée !

Pâte feuilletée aux légumes
Pâte feuilletée aux légumes

Tastygourmandise Une recette de tourte facile et rapide à abse de pâte feuilletée fait maison, légumes de soleil,....pour tant de plaisir !

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Idées de recettes de tourte des Gourmets

Mince pies
Mince pies

CUISINE EN FOLIE  -  Petit tour outre Manche avec cette spécialité sucrée-salée !

Pâte feuilletée aux légumes
Pâte feuilletée aux légumes

Tastygourmandise  -  Une recette de tourte facile et rapide à abse de pâte feuilletée fait maison, légumes de soleil,....pour tant de plaisir !

La tourte aux herbes, pâte fine à l'huile d'olive
La tourte aux herbes, pâte fine à l'huile d'olive

Variations Gourmandes  -  Une tourte délicieuse et très goûteuse, réalisée avec une pâte très fine à l'huile d'olive sans levure et sans oeufs.

Succulente tourte crétoise aux épinards et aux herbes
Succulente tourte crétoise aux épinards et aux herbes

La Cuisine de Julia T & Agathe  -  Une recette gourmande, savoureuse et très bonne pour la santé !

Tourte pascale
Tourte pascale

SucreEtEpices  -  Aujourd'hui je vous propose une tourte pascale aux épinards, à la ricotta et aux œufs. Très jolie et savoureuse, elle est parfaite en tant qu'entrée pour le déjeuner de Pâques.

Torta pasqualina
Torta pasqualina

Ma fourchette est italienne  -  Tourte épinards-ricotta. Une tourte généreuse qu’on sert traditionnellement à Pâques en Italie. Épinards, ricotta et pecorino rendent cette tourte fondante et absolument délicieuse!

Tourte du berger gratinée à la purée de pommes de terre
Tourte du berger gratinée à la purée de pommes de terre

Happy papilles  -  Direction l'Irlande pour découvrir la tourte du berger gratinée à la purée de pommes de terre du Chef Gordon Ramsay (aussi appelée sheperd’s pie).

Tourte aux blettes, épinards et fanes
Tourte aux blettes, épinards et fanes

Lutsubo  -  Une recette de tourte végétale et délicieuse !

Tourte crumble de poisson au blé noir
Tourte crumble de poisson au blé noir

Papilles à l'affut  -  Une jolie tourte de poisson aux milles parfums.

Torta pasqualina
Torta pasqualina

Diana  -  C’est une tourte classique de la région de la Ligurie que l’on prépare pour la fête des Pâques. Elle a une pâte fine et une farce généreuse composée de légumes verts, de fromage frais et d’une bonne quantité d’œufs. Croustillante à l'extérieur et succulente à l'intérieur, cette tourte est un vrai régal printanier.

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Une recette de tourte choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Tourte au poulet
Tourte au poulet

La soupe à la citrouille  -  Avec quelques restes de poule au pot ou de poulet rôti on peut faire des merveilles. En effet, ce n'est pas parce qu'on utilise les restes qu'il ne faut pas s'appliquer. La preuve avec cette jolie tourte qui fera un malheur au moment du service !

D'autres listes de recettes de tourte

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Un pour tourte, tourte pour un !
Un pour tourte, tourte pour un !

Deux ronds de pâtes qui nous cachent une garniture salée ou sucrée.

C'est tourtes et pies !
C'est tourtes et pies !

Des tourtes salées et sucrées pour mettre en appétit.

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