Des recettes de tourtes à décliner selon vos envies

Tourte agneau et romarin
La tourte : un magnifique plat cuit au four dans une enveloppe de pâte. Photo par Ruth Ellison.

Lorsque la température extérieure descend, on apprécie toujours de déguster une délicieuse tourte. Déjà cuisinée durant l'Antiquité, les tourtes, tout comme les tartes et les quiches, offrent une variété infinie de recettes à réaliser. Ce plat de forme ronde, dont la garniture assez épaisse est contenue entre deux pâtes feuilletées ou brisées, est un excellent moyen d'utiliser les restes.

Imaginez une tourte aux noix de Saint-Jacques et aux poireaux ou bien aux petits légumes et à la viande hachée agrémentée de noix de muscade et vous aurez le plat réconfort par excellence. La tourta de blea nissarda, tourte de blettes sucrée et spécialité niçoise, est certainement l'une des plus incontournables de la cuisine française. Mais les tourtes peuvent aussi se déguster sucrées, et tout comme la fameuse apple pie anglaise, une garniture aux pommes parfumée à la cannelle saura faire tourner la tête aux papilles les plus gourmandes.

Quelques vidéos des Gourmets

Pâte feuilletée aux légumes
Pâte feuilletée aux légumes

Tastygourmandise - Une recette de tourte facile et rapide à abse de pâte feuilletée fait maison, légumes de soleil,....pour tant de plaisir !

Mince pies
Mince pies

CUISINE EN FOLIE - Petit tour outre Manche avec cette spécialité sucrée-salée !

Pâté aux prunes
Pâté aux prunes

Le Pays des Gourmandises - Le pâté aux prunes est la recette incontournable de l'Anjou. Prêt en quelques minutes, c'est un vrai délice avec des fruits fondants à souhait et une délicieuse pâte croustillante.

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Torta pasqualina
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Cuisine Maison - Testons une spécialité culinaire de Gênes en Italie en préparant la torta pasqualina qui signifie « tourte de Pâques ». Recette pas à pas illustrée.

Tourte aux pommes
Tourte aux pommes

kilometre-0 - En hiver, il y a peu de fruits locaux. Au nord de la Loire, on trouve des pommes, des poires et des kiwis. Du coup, il est important de varier le plus possible les recettes pour ne pas s’en lasser.

Mini galettes à l'américaine
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SucreEtEpices - Aujourd’hui je vous propose des mini galettes aux pommes à l'américaine appelées Apple hand pies. On y retrouve les mêmes ingrédients que dans une Apple pie, mais elles sont cuites en petit format, sans moules, de façon à pouvoir être dégustées à...

Tourte au canard foie gras et cognac
Tourte au canard foie gras et cognac

lesrecettesdejosephine.com - Tourte au canard foie gras et cognac un régal

Tourte dauphinoise, chorizo et reblochon
Tourte dauphinoise, chorizo et reblochon

AntiGaspi (Astuces et Recettes) - J’avais réalisé un gros gratin dauphinois… Mais au bout de quelques jours, on n’en voyait plus la fin et on avait envie de changer… Du coup, j’ai improvisé les restes de ce gratin dauphinois dans une tourte. Et on s’est régalé, surtout...

Tourte au confit de canard
Tourte au confit de canard

So foodista - Cette jolie tourte cache en son coeur des pommes de terre fondantes, du confit de canard, de la fourme d'Ambert. Un régal pour les papilles et pour les yeux.

Tourte de porc aux châtaignes
Tourte de porc aux châtaignes

Croquant - Fondant ... Gourmand - Une délicieuse tourte toute simple avec simplement du porc en dés mariné et quelques châtaignes et qui pourrait aussi se présenter sur votre table de fête.

Tourte à la viande hachée et sauce tomate
Tourte à la viande hachée et sauce tomate

Oh la gourmande - Envie de Tourte à la viande hachée et sauce tomate ? Découvrez cette recette de tourte et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Tourte tressée au saumon et au poireau
Tourte tressée au saumon et au poireau

Recettes du Chef - Ce feuilleté tressé façon friand est une tourte au saumon et au poireau avec une boule de mozzarella fondante, histoire de donner une forme originale et un goût nouveau à ce grand classique de nos cuisines.

GOULASH EGYPTIEN
Goulash egyptien

Zika - Goulash égyptien ou börek turc, tourte de pâte phyllo fourrée de viande hachée, fromage, plat unique, entrée ou apéro coupé en petits carrés.

Tourte au chou
Tourte au chou

La p'tite cuisine de Pauline - Essayez cette recette de tourte et donnez votre avis en commentaire !

Tourte pommes de terre à la Raclette de Savoie
Tourte pommes de terre à la raclette de savoie

La p'tite cuisine de Pauline - Envie de Tourte pommes de terre à la Raclette de Savoie ? Découvrez cette recette de tourte et félicitez son auteur par un coup de coeur !

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Petites tourtes aux champignons et confit de canard
Petites tourtes aux champignons et confit de canard

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