Des recettes de tourtes à décliner selon vos envies

Tourte agneau et romarin
La tourte : un magnifique plat cuit au four dans une enveloppe de pâte. Photo par Ruth Ellison.

Lorsque la température extérieure descend, on apprécie toujours de déguster une délicieuse tourte. Déjà cuisinée durant l'Antiquité, les tourtes, tout comme les tartes et les quiches, offrent une variété infinie de recettes à réaliser. Ce plat de forme ronde, dont la garniture assez épaisse est contenue entre deux pâtes feuilletées ou brisées, est un excellent moyen d'utiliser les restes.

Imaginez une tourte aux noix de Saint-Jacques et aux poireaux ou bien aux petits légumes et à la viande hachée agrémentée de noix de muscade et vous aurez le plat réconfort par excellence. La tourta de blea nissarda, tourte de blettes sucrée et spécialité niçoise, est certainement l'une des plus incontournables de la cuisine française. Mais les tourtes peuvent aussi se déguster sucrées, et tout comme la fameuse apple pie anglaise, une garniture aux pommes parfumée à la cannelle saura faire tourner la tête aux papilles les plus gourmandes.

Quelques vidéos des Gourmets

Pâte feuilletée aux légumes
Pâte feuilletée aux légumes

Tastygourmandise - Une recette de tourte facile et rapide à abse de pâte feuilletée fait maison, légumes de soleil,....pour tant de plaisir !

Mince pies
Mince pies

CUISINE EN FOLIE - Petit tour outre Manche avec cette spécialité sucrée-salée !

Pâté aux prunes
Pâté aux prunes

Le Pays des Gourmandises - Le pâté aux prunes est la recette incontournable de l'Anjou. Prêt en quelques minutes, c'est un vrai délice avec des fruits fondants à souhait et une délicieuse pâte croustillante.

Voir toutes les vidéos de recettes de tourte...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Tourte des Pyrénées aux mûres
Tourte des pyrénées aux mûres

épicétout - Envie de Tourte des Pyrénées aux mûres ? Découvrez cette recette de tourte et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Tourte artichauts asperges ail des ours
Tourte artichauts asperges ail des ours

Turbigo Gourmandises - Tourte maison garnis d'une farce parmesan, ricotta, asperges, oeufs durs, artichauts et ail des ours.

Tiropita
Tiropita

Nicolas le Cuisinier - Une tourte très croustillante (grâce à la pâte filo). La garniture: beaucoup de feta! Une recette qui fait voyager en Grèce sans sortir de sa cuisine.

Tourte filo de chou-fleur au curry
Tourte filo de chou-fleur au curry

lacuisinedunetoquee - Vous cherchez une recette de tourte filo de chou-fleur au curry d’ottolenghi ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Irish Pie à la Guiness
Irish pie à la guiness

Jackie - L’irish Pie à la Guiness, une recette que les grands-mamans irlandaises se transmettent depuis des générations. Une viande moelleuse, fondante enveloppée d’une délicieuse pâte à tarte à savourer avec une bonne Guiness. Rien de tel pour fêter la...

Tourte de poulet shawarma
Tourte de poulet shawarma

Nadji - Une recette extraite du fameux livre Falastin de Sami Tamimi. Une recette palestinienne revue et transformée par le chef. Du poulet épicé au gingembre, coriandre, paprika, ail, curcuma, cannelle et mariné de préférence toute la nuit. Ne pensez...

Tourte filo de chou-fleur au curry
Tourte filo de chou-fleur au curry

Nadji - Envie de Tourte filo de chou-fleur au curry. ? Découvrez cette recette de tourte et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Chicken pie
Chicken pie

Recettes du Chef - Pie en anglais signifie tourte. Généralement, une pâte en dessous, une pâte au dessus pour recouvrir. On peut également réaliser une tourte avec une seule pâte par dessus. Avec du poulet, des légumes et quelques épices, vous réalisez le...

Tourte au boeuf et à la Guinness
Tourte au boeuf et à la guinness

Une aiguille dans l potage - Sous la couche craquante se cache un délicieux ragoût de boeuf à la bière

Tourte aux petits pois et à la ricotta
Tourte aux petits pois et à la ricotta

kilometre-0 - Une tourte pour faire venir le printemps

Tourte aux pommes
Tourte aux pommes

Plaisir et Equilibre - Une tourte aux pommes dans l'esprit des tartes artistiques !

Tourte aux pommes, cannelle et sirop d'érable
Tourte aux pommes, cannelle et sirop d'érable

Jackie - Une tourte au joli visuel et savoureuse un voyage vers mon Québec.

Voir toutes les recettes de tourte...

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

A ne pas manquer !

Une recette choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Petites tourtes aux champignons et confit de canard
Petites tourtes aux champignons et confit de canard

Les petits secrets de lolo - Quand on aime le confit de canard, on peut le déguster avec des pommes salardaises, en parmentier ou comme ici en petites tourtes avec champignons. C'est délicieux, ça...

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

Meilleures recettes

Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !

C'est tourtes et pies !
C'est tourtes et pies !

Des tourtes salées et sucrées pour mettre en appétit.

Un pour tourte, tourte pour un !
Un pour tourte, tourte pour un !

Deux ronds de pâtes qui nous cachent une garniture salée ou sucrée.

Voir toutes les sélections de recettes...