Tourte et oeuf : toutes nos recettes

L'hoenderpastei est une tourte de poulet recouverte d'une pâte brisée, et composée de légumes, œufs durs et de tranches de jambon. Il s'agit d'une recette emblématique de l’Afrique du Sud mais avec des influences britanniques et néerlandaises.

Une belle tourte des Pyrénées agrémentées de myrtilles comme on peut en déguster dans la région de Bigorre

Une belle et délicieuse tourte à la volaille et aux champignons, parfaite pour utiliser les restes d'un poulet rôti ou d'une volaille de Noël

Une Torta Pasqualina, tarte de Pâques en cette période de semaine sainte. La recette italienne pour Pâques par excellence. Une tourte salée à la ricotta et aux épinards, sans oublier les oeufs en cette période pascale. À savourer en plat principal tiède ou froid, mais également délicieux à l’apéritif.

Tourte aux feuilles de bricks maison à la semoule ou pâte phyllo maison très fine. Une tourte croustillante et craquante à souhait, farcie de viande hachée, œufs durs, de veau et de thon à la tomate que je trouve bien meilleur que le thon nature ou à l'huile sur une couche fine d'écrasé de pomme de terre, servie comme plat principal et accompagnée de salade, comme on peut la décliner en entrée ou en accompagnement de chorba et veloutés à ramadan qui est à nos portes. C'est une nourriture hyperprotidique, convient pour certains régimes et carences en protéines.

Tourte épinards-ricotta. Une tourte généreuse qu’on sert traditionnellement à Pâques en Italie. Épinards, ricotta et pecorino rendent cette tourte fondante et absolument délicieuse ! Je vous avoue par contre que ce n’est pas exactement la recette traditionnelle que je vous propose aujourd’hui mais une version rapide.

Pour faire une pause entre vos repas de pâtes et pour mettre à l’honneur un légumes dont la saison commence à peine, tout en apportant du soleil dans votre assiette, je vous propose de découvrir la recette de la tourte niçoise salée aux blettes.

Une recette parfaite pour les beaux jours et pour les apéros. En plus, cette tourte est encore plus délicieuse le lendemain donc pourquoi s’en priver ?

Souvent, nous avons tendance à acheter des pâtes à tarte industrielles toutes prêtes par manque de temps, par facilité, par confort ou encore parce que beaucoup pensent ne pas savoir réaliser une pâte à tarte, une pâte à pain, une pâte à pizza...
Or, rien de plus simple et rapide à réaliser! Par ailleurs, le goût d'une pâte "faite maison" n'a rien à voir avec les pâtes industrielles...

C’est une tourte classique de la région de la Ligurie que l’on prépare pour la fête des Pâques. Elle a une pâte fine et une farce généreuse composée de légumes verts, de fromage frais et d’une bonne quantité d’œufs. Croustillante à l'extérieur et succulente à l'intérieur, cette tourte est un vrai régal printanier.

...du pays de Colette, Saint Sauveur en Puisaye. C'est toujours durant notre périple dans l'Yonne, en Bourgogne que nous avons dégusté ces tourtes individuelles à la viande. Elles étaient extrêmement parfumées, parfaitement délicieuses, alors nous les avons cuisinées à la maison, irrésistibles ! Cela reste de plus une entrée chaude ou un plat principal facile à préparer. Et si d'aventure vous allez à Saint-Sauveur ou à Saint-Fargeau, ville de la Grande Mademoiselle, arrêtez vous au marché...

Direction la Grèce avec cette belle spanakopita, la tourte grecque aux épinards et à la feta, qui se marie parfaitement avec un tzatziki.

Un grand classique de la culture américaine... mais aussi de Twin peaks

Vous cherchez une recette d'apéritif ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Une délicieuse tourte automnale à déguster tiède avec un peu de crème.

Cette tourte est revisitable à l’infini.

Tourte pascale italienne aux œufs, aux épinards et à la ricotta.

La recette de la torta pasqualina, une tourte pour Pâques, très croustillante grâce à la pâte filo

De pierre hermé.

Une tourte de pâques à l'italienne pour un repas complet.