Hoenderpastei : une recette traditionnelle sud-africaine

Hoenderpastei

Name: Hoenderpastei
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: citron
Ingredients: 1,5 kg de morceaux de poulet avec os; 3 œufs durs tranchés; 50 g de beurre; 30 g de farine; 1 cuillère à café de piment de la Jamaïque; 3 cuillères à soupe de sherry (vin de Xeres); 1 cuillère à café de graines de poivre; 2 cuillères à soupe de jus de citron; 2 feuilles de laurier; 2 tiges de céleri coupées en 2; 2 carottes (pelées et coupées en 2); 2 oignons (, coupés en quartiers); ½ cuillère à café de macis en poudre; ½ cuillère à café de poivre; 1 jaune d'oeuf battu; Quelques brins de persil; 60 g de jambon tranché (facultatif); Un rectangle de pâte brisée (35x25 cm); 1 oeuf (, dilué dans 1 cuillère à soupe d'eau)

Une recette traditionnelle sud-africaine

Suivez Chef Simon sur Google News Discover Favori sur Google

196 flavors

Facile

Ingrédients

1,5 kg de morceaux de poulet avec os

3 œufs durs tranchés

50 g de beurre

30 g de farine

1 cuillère à café de piment de la Jamaïque

3 cuillères à soupe de sherry (vin de Xeres)

1 cuillère à café de graines de poivre

2 cuillères à soupe de jus de citron

2 feuilles de laurier

2 tiges de céleri coupées en 2

2 carottes (pelées et coupées en 2)

2 oignons (, coupés en quartiers)

½ cuillère à café de macis en poudre

½ cuillère à café de poivre

1 jaune d'oeuf battu

Quelques brins de persil

60 g de jambon tranché (facultatif)

Un rectangle de pâte brisée (35x25 cm)

1 oeuf (, dilué dans 1 cuillère à soupe d'eau)

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

Placer le poulet dans une marmite et recouvrir d'eau.

Ajouter le piment de Jamaïque, les graines de poivre et les feuilles de laurier.

Saler au goût.

A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette de plat principal

L'hoenderpastei est une tourte de poulet recouverte d'une pâte brisée, et composée de légumes, œufs durs et de tranches de jambon. Il s'agit d'une recette emblématique de l’Afrique du Sud mais avec des influences britanniques et néerlandaises.

Voir la recette

carottes citron cuisine du monde cuisine sud-africaine jambon laurier macis oeuf oignons piment de la Jamaïque poivre poulet pâte brisée tourte xérès

Publié le 21 décembre 2017 à 23h19, Modifié le 30 avril 2026 à 09h55

Accord mets et musique

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Cette musique est parfaite pour préparer ou déguster cette recette !

Instagram

Photos, vidéos, stories...
RDV sur Instagram !

D'autres recettes du même Gourmet

196 flavors partage également ces recettes.

King Cake

196 flavors

Voici une recette qui nous arrive de Louisiane. Le king cake, une des plus grandes traditions de Mardi Gras à la Nouvelle Orléans, est un délicieux gâteau roulé à base de pâte levée, nappé d'un glaçage et saupoudré de sucre aux couleurs emblématiques de la Nouvelle Orléans, violet, jaune d'or et vert. Comme notre galette des rois, il contient une fève, figurine en forme de bébé.

Sopa de grão de bico

196 flavors

La sopa de grão de bico est une délicieuse soupe de pois chiches du Portugal. De savoureux légumes-racines ajoutent à la légèreté de la soupe, tandis que la coriandre et le cumin complètent parfaitement l'acidité du jus de citron.

Soupe Avgolemono

196 flavors

Recette Grecque : la soupe avgolemono est une délicieuse soupe au poulet traditionnelle grecque aux origines méditerranéennes qui comprend de l'œuf battu et du citron.