Hoenderpastei : une recette traditionnelle sud-africaine

Hoenderpastei

Name: Hoenderpastei
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: citron
Ingredients: 1,5 kg de morceaux de poulet avec os; 3 œufs durs tranchés; 50 g de beurre; 30 g de farine; 1 cuillère à café de piment de la Jamaïque; 3 cuillères à soupe de sherry (vin de Xeres); 1 cuillère à café de graines de poivre; 2 cuillères à soupe de jus de citron; 2 feuilles de laurier; 2 tiges de céleri coupées en 2; 2 carottes (pelées et coupées en 2); 2 oignons (, coupés en quartiers); ½ cuillère à café de macis en poudre; ½ cuillère à café de poivre; 1 jaune d'oeuf battu; Quelques brins de persil; 60 g de jambon tranché (facultatif); Un rectangle de pâte brisée (35x25 cm); 1 oeuf (, dilué dans 1 cuillère à soupe d'eau)

Une recette traditionnelle sud-africaine

196 flavors

Facile

Ingrédients

1,5 kg de morceaux de poulet avec os

3 œufs durs tranchés

50 g de beurre

30 g de farine

1 cuillère à café de piment de la Jamaïque

3 cuillères à soupe de sherry (vin de Xeres)

1 cuillère à café de graines de poivre

2 cuillères à soupe de jus de citron

2 feuilles de laurier

2 tiges de céleri coupées en 2

2 carottes (pelées et coupées en 2)

2 oignons (, coupés en quartiers)

½ cuillère à café de macis en poudre

½ cuillère à café de poivre

1 jaune d'oeuf battu

Quelques brins de persil

60 g de jambon tranché (facultatif)

Un rectangle de pâte brisée (35x25 cm)

1 oeuf (, dilué dans 1 cuillère à soupe d'eau)

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Placer le poulet dans une marmite et recouvrir d'eau.

2 Ajouter le piment de Jamaïque, les graines de poivre et les feuilles de laurier.

3 Saler au goût.

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette de plat principal

L'hoenderpastei est une tourte de poulet recouverte d'une pâte brisée, et composée de légumes, œufs durs et de tranches de jambon. Il s'agit d'une recette emblématique de l’Afrique du Sud mais avec des influences britanniques et néerlandaises.

Voir la recette

carottes citron cuisine du monde cuisine sud-africaine jambon laurier macis oeuf oignons piment de la Jamaïque poivre poulet pâte brisée tourte xérès

Publié le 21 décembre 2017 à 23h19, Modifié le 29 décembre 2024 à 11h47

Accord mets et musique

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Cette musique est parfaite pour préparer ou déguster cette recette !

Newsletters

Chef Simon dans votre boite mail !

Recevez gratuitement recettes, tutos, infos produits, accords vins, etc.

D'autres recettes du même Gourmet

196 flavors partage également ces recettes.

Bacalhau à Gomes de Sá

196 flavors

Le "Bacalhau à Gomes de Sá" est l'une des plus célèbres recettes de morue au Portugal, avec de la pomme de terre, oignon, ail et garnie d'oeufs et d'olives. Cette préparation de poisson est faite pour vous. Découvrez chaque étape de sa préparation pour la réussir et partagez votre expérience en commentaire. Votre avis est précieux et contribue à enrichir notre communauté.

Ohn No Khao Swé

196 flavors

L'ohn-no khao swè est un célèbre plat birman composé de nouilles de blé dans un curry de poulet et un bouillon de lait de coco.

Krima Tounsiya

196 flavors

La krima tounsiya est un dessert tunisien délicieusement crémeux, parfumé à l'eau de rose, de géranium ou de fleur d'oranger, souvent richement décoré de boutons de rose, de dragées d'argent et de fruits secs, de pistaches, de noisettes ou d'amandes.