Réveillez vos recettes de cuisine et vos gâteaux avec le macis
Le macis est l'enveloppe entourant la noix de muscade. Plus délicate et parfumée que cette dernière, cette épice à la couleur rouge vif lorsqu'elle est fraîche est également appelée arille ou fleur de muscade. Employée aussi bien dans des plats salés que sucrés mais aussi dans la préparation de mélanges d’épices, elle éveille agréablement les papilles.
Qu'il soit utilisé entier ou moulu, le macis rehausse vos préparations à base de poisson et de viande blanche. Ses arômes chauds font des merveilles dans un chutney ou dans un caramel et lorsqu'il est associé à des fruits cuits ou à du chocolat, c'est une véritable explosion de saveurs en bouche.
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Crinkles au chocolat et au gingembre
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Poitrine de pintade d’al wusla aux dattes
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Huîtres, asperges, macis, salade de cambre maritime à la vinaigrette d'eau d'huître
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Gâteau moelleux rhubarbe et macis
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Hoenderpastei
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Soupe de brocolis au macis
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Purée de chou-fleur
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Écrasée de céleri et de pommes de terre au macis
My Culinary Curriculum - Une purée douce et parfumée
Cake aux pommes, fruits secs et épices
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Potted shrimps ou beurre de crevettes grises
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