Recettes de macis
Le macis est l'enveloppe entourant la noix de muscade. Plus délicate et parfumée que cette dernière, cette épice à la couleur rouge vif lorsqu'elle est fraîche est également appelée arille ou fleur de muscade. Employée aussi bien dans des plats salés que sucrés mais aussi dans la préparation de mélanges d’épices, elle éveille agréablement les papilles.
Qu'il soit utilisé entier ou moulu, le macis rehausse vos préparations à base de poisson et de viande blanche. Ses arômes chauds font des merveilles dans un chutney ou dans un caramel et lorsqu'il est associé à des fruits cuits ou à du chocolat, c'est une véritable explosion de saveurs en bouche.
Idées de recettes de macis des Gourmets
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Crinkles au chocolat et au gingembre
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Hoenderpastei
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Huîtres, asperges, macis, salade de cambre maritime à la vinaigrette d'eau d'huître
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Gâteau moelleux rhubarbe et macis
Cook A Life by Maeva - Découvrez le macis, une épice proche de la muscade en goût avec ce gâteau moelleux et léger à la rhubarbe.
Soupe de brocolis au macis
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Pumpkin pie, tarte sucrée butternut et noix de pécan
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Fromage brie fondant cuisiné aux fines herbes et épices
Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère - Un plat unique, amusant à cuisiner pour la famille ou les amis. Le brie est cuit au four et parfumé de fines herbes, d'épices et cuisiné à la crème fraîche. Extrêmement facile, rapide à préparer, il séduira les papilles des amateurs de fromage.
Purée de chou-fleur
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Canette aux navets, ananas, fleur de macis et baies roses
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Écrasée de céleri et de pommes de terre au macis
My Culinary Curriculum - Une purée douce et parfumée
Cake aux pommes, fruits secs et épices
Amande et Basilic - Ce cake aux pommes, fruits secs et épices est vraiment gourmand. C’est un cake moelleux, très parfumé, facile à faire et qui trouve sa place à tous moments, l’essayer c’est l’adopter.
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