Réveillez vos recettes de cuisine et vos gâteaux avec le macis

Name: Réveillez vos recettes de cuisine et vos gâteaux avec le macis
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: macis

Le macis, également appelé « fleur de muscade », est l’épice obtenue à partir du tégument de la noix de muscade. Photo par GOKALP ISCAN de Pixabay

Le macis est l'enveloppe entourant la noix de muscade. Plus délicate et parfumée que cette dernière, cette épice à la couleur rouge vif lorsqu'elle est fraîche est également appelée arille ou fleur de muscade. Employée aussi bien dans des plats salés que sucrés mais aussi dans la préparation de mélanges d’épices, elle éveille agréablement les papilles.

Qu'il soit utilisé entier ou moulu, le macis rehausse vos préparations à base de poisson et de viande blanche. Ses arômes chauds font des merveilles dans un chutney ou dans un caramel et lorsqu'il est associé à des fruits cuits ou à du chocolat, c'est une véritable explosion de saveurs en bouche.

Meilleures recettes de macis et de cardamome des Gourmets

Des idées de recettes de macis et de cardamome pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Spekkoek

Un peu gay dans les coings

'Spekkoek', en néerlandais, ça signifie gâteau-lard. Pas qu'il y ait du lard ou du saindoux dans la recette mais parce que les fines couches de ce gâteau évoquent celles d'une tranche de bacon. Un gâteau aux épices des Pays-Bas cuit sous le grill. Cannelle, cardamome, girofle, macis... un délice.

Dernières recettes de macis et de cardamome par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de macis et de cardamome qui changent !

Cake aux pommes, fruits secs et épices

Amande et Basilic

Ce cake aux pommes, fruits secs et épices est vraiment gourmand. C’est un cake moelleux, très parfumé, facile à faire et qui trouve sa place à tous moments, l’essayer c’est l’adopter.

Halloween transforme vos cupcakes !

Caissettes halloween

Servez vos délicieux cupcakes, muffins... dans ces caissettes aux couleurs d'halloween.

Voir aussi

D'autres recettes avec aussi...

amandes ananas anis beurre biscuits cake canard canette cardamome carottes céleri chocolat chou citron cookies crevettes curcuma curry dessert épices figues fruits gâteau gingembre jambon liqueur miel navet noël noisettes noix oeuf oignons orange pain pâtisserie piment pintade poivre pommes poulet purée rhubarbe sauce soupe tarte tourte velouté viande vinaigrette

Découvrez aussi toutes les recettes de macis et toutes les recettes de cardamome

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Khir

Docteur chocolatine

Très léger, il convient à tout le monde. Dans mon livre de recettes indiennes, il est nommé khir ou kheer et non phirni. Cela dépend probablement des dialectes.