Pain de Zélande aux épices (Pays-Bas)

Pain de Zélande aux épices

Name: Pain de Zélande aux épices
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 6 personnes
Cuisine: anis
Ingredients: 340g de farine de blé (de blé dur pour moi); 1,5 cuill à café de levure de boulanger déshydratée; 225ml de lait; 50g de beurre ramolli; 1 oeuf; 3/4 de cuill à café de sel fin; 50g de sucre; 0,5 cuill à café de noix de muscade râpée; 1/4 de cuill à café de macis en poudre; 2 cuill à café de graines d'anis vert; 80g de cédrat confit coupé en petits dés

Un peu gay dans les coings

Facile

Préparation : 30 min Cuisson : 30 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

340g de farine de blé (de blé dur pour moi)

1,5 cuill à café de levure de boulanger déshydratée

225ml de lait

50g de beurre ramolli

1 oeuf

3/4 de cuill à café de sel fin

50g de sucre

0,5 cuill à café de noix de muscade râpée

1/4 de cuill à café de macis en poudre

2 cuill à café de graines d'anis vert

80g de cédrat confit coupé en petits dés

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Quelques mots sur cette recette de base

Un pain spécial des Pays-Bas. Ce pain est un pain aux épices (et non un pain d'épices), délicatement parfumé à l'anis vert, à la muscade et au macis (l'enveloppe séchée de la muscade fraîche). On y ajoute parfois du cédrat confit ('sukade' en néerlandais, j'aime bien ce mot), et comme j'en fais régulièrement et que j'en avais en stock, j'en ai mis, mais ce n'est pas obligatoire. Parfait pour le brunch !

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Recette ajoutée le 02/09/22 - Mise à jour le 18/09/24 .

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