Name: Pain d'épices et son glaçage royal épicé
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: gâteau
Ingredients: 75 g d'eau; 1 orange pressée (soit 75 g environs); 170 g de miel de sapin (ou autre); 30 g de sucre semoule; 1/2 zeste de citron jaune bio; 1/2 zeste d'orange (non traitée; j'en ai pas mis); 1/2 zeste de citron vert bio; 2 g de mélange 4 épices; 2 g de cannelle; 90 g beurre; 200 g de farine; 10 g de bicarbonate de soude; 1/2 blanc d'œuf (soit 25 g); 100 g de sucre glace; 2 cuillères à soupe de mélange 4 épices; Du cacao en poudre pour la coloration

Pain d'épices et son glaçage royal épicé

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Mercédessert

Facile

Préparation : 30 min Cuisson : 1 h

Ingrédients

Pour 8 personnes

Pour le pain d'épices

75 g d'eau

1 orange pressée (soit 75 g environs)

170 g de miel de sapin (ou autre)

30 g de sucre semoule

1/2 zeste de citron jaune bio

1/2 zeste d'orange (non traitée

j'en ai pas mis)

1/2 zeste de citron vert bio

2 g de mélange 4 épices

2 g de cannelle

90 g beurre

200 g de farine

10 g de bicarbonate de soude

Pour le glaçage royal épicé

1/2 blanc d'œuf (soit 25 g)

100 g de sucre glace

2 cuillères à soupe de mélange 4 épices

Du cacao en poudre pour la coloration

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Préparation de la recette

Préparation du pain d'épices : Dans une casserole faire bouillir l'eau, l'orange pressée, le miel, le sucre, les zestes, et les épices.

Laissez infuser 5 à 10 min. Ajoutez le beurre, laissez-le fondre.

Dans un saladier, tamisez la farine et le bicarbonate puis ajoutez la préparation à base de miel et mélangez au fouet.

Enfournez à 160°C pendant 1 h environ (le temps peut varier en fonction du four, surveillez la cuisson). Sortir du four et laissez refroidir avant de démouler.

Préparation du glaçage royal épicé : Mélangez le blanc d'œuf avec le sucre glace jusqu'à ce que le mélange soit homogène et crémeux.

Si c'est trop épais et difficile à étaler, ajouter de l'eau au goute à goute.

Ajoutez, ensuite les épices et le cacao jusqu'à la couleur désirée.

Etalez ce glaçage sur le pain d'épices refroidi en une fine couche et décorez.

Quelques mots sur cette recette de dessert

Un pain d’épices bien moelleux, délicatement parfumé, nappé d’un glaçage royal relevé d’une pointe d’épices. Une alliance douce et chaleureuse qui transforme ce classique en véritable gourmandise hivernale à déguster au goûter ou en pause gourmande.

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Avent cake gâteau noël pain d'épices Saint-Nicolas

Publié le 12 novembre 2013 à 18h32, Modifié le 19 novembre 2025 à 14h58

Accord mets et musique

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