Name: Pain d'épices et son glaçage royal épicé
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: gâteau
Ingredients: Pour le pain d'épices :; •75 g d'eau; •1 orange pressée (soit 75 g environs); •170 g de miel de sapin (ou autre); •30 g de sucre semoule; •1/2 zeste de citron jaune bio; •1/2 zeste d'orange (non traitée - j'en ai pas mis); •1/2 zeste de citron vert bio; •2 g de mélange 4 épices; •2 g de cannelle; •90 g beurre; •200 g de farine; •10 g de bicarbonate de soude; Pour la glaçage royal épicé :; •1/2 blanc d'œuf (soit 25 g); •100 g de sucre glace; •2 cuillères à soupe de mélange 4 épices; •Du cacao en poudre pour la coloration

Pain d'épices et son glaçage royal épicé

Mercédessert

Facile

Préparation : 30 min Cuisson : 1 h

Ingrédients

Pour 8 personnes

Pour le pain d'épices :

•75 g d'eau

•1 orange pressée (soit 75 g environs)

•170 g de miel de sapin (ou autre)

•30 g de sucre semoule

•1/2 zeste de citron jaune bio

•1/2 zeste d'orange (non traitée - j'en ai pas mis)

•1/2 zeste de citron vert bio

•2 g de mélange 4 épices

•2 g de cannelle

•90 g beurre

•200 g de farine

•10 g de bicarbonate de soude

Pour la glaçage royal épicé :

•1/2 blanc d'œuf (soit 25 g)

•100 g de sucre glace

•2 cuillères à soupe de mélange 4 épices

•Du cacao en poudre pour la coloration

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Préparation de la recette

1Préparation du pain d'épices : Dans une casserole faire bouillir l'eau, l'orange pressée, le miel, le sucre, les zestes, et les épices. Laissez infuser 5 à 10 min. Ajoutez le beurre, laissez-le fondre. Dans un saladier, tamisez la farine et le bicarbonate puis ajoutez la préparation à base de miel et mélangez au fouet. Enfournez à 160°C pendant 1 h environ (le temps peut varier en fonction du four, surveillez la cuisson). Sortir du four et laissez refroidir avant de démouler.

2Préparation du glaçage royal épicé : Mélangez le blanc d'œuf avec le sucre glace jusqu'à ce que le mélange soit homogène et crémeux. Si c'est trop épais et difficile à étaler, ajouter de l'eau au goute à goute. Ajoutez, ensuite les épices et le cacao jusqu'à la couleur désirée. Etalez ce glaçage sur le pain d'épices refroidi en une fine couche et décorez.