Name: Velouté de potiron, châtaignes et ses croûtons de pain d'épices
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: potiron
Ingredients: 1kg de chair de potiron; 500g de châtaignes épluchées et pré-cuites; 1 verre de lait entier et un bol de bouillon de volailles.; 4 tranches de lard fumé; sel, poivre, noix de muscade rapé; en option : un trait de crème fraîche entière; 1 tranche épaisse de pain d'épices par personne

Velouté de potiron, châtaignes et ses croûtons de pain d'épices

Suivez Chef Simon sur Google News Discover Favori sur Google

Paindepices

Facile

Préparation : 10 min Cuisson : 30 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

1kg de chair de potiron

500g de châtaignes épluchées et pré-cuites

1 verre de lait entier et un bol de bouillon de volailles.

4 tranches de lard fumé

sel, poivre, noix de muscade rapé

en option : un trait de crème fraîche entière

1 tranche épaisse de pain d'épices par personne

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

Dans une cocotte, faire cuire les dés de potiron et les châtaignes couverts d'eau. Saler.

Mixer finement la préparation, saler, poivre, ajouter la noix de muscade, puis détendre avec le lait et la crème fraîche.

Faire revenir les tranches de lard à la poêle puis tapisser une soupière avant de verser le velouté. Réserver au chaud.

Passer rapidement les tranches de pain d'épices au toaster et découper en cubes.

Servir aussitôt et présenter les croûtons dans un ravier afin qu'ils ne ramolissent pas trop vite.

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Une recette simple à réaliser de potiron et châtaignes cuits en velouté, mijotée avec de fines tranches de lard fumé et présentée avec des croûtons de pain d'épices.

Voir la recette

automne châtaignes pain d'épices potiron velouté

Publié le 26 octobre 2021 à 15h07, Modifié le 29 juillet 2022 à 12h29

Accord mets et musique

A écouter en préparant Velouté de potiron, châtaignes et ses croûtons de pain d'épices

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Cette musique est parfaite pour préparer ou déguster cette recette !

Newsletters

Chef Simon dans votre boite mail !

Recevez gratuitement recettes, tutos, infos produits, accords vins, etc.

Votre adresse sert uniquement à vous envoyer la newsletter de Chef Simon. Désinscription en un clic, aucun suivi d'ouverture ni de clic. Vos données et vos droits

D'autres recettes du même Gourmet

Paindepices partage également ces recettes.

Cake pops au fromage et pain d'épices

Paindepices

Parfait pour un apéritif au jardin. Des cake pops au fromage frais et au pain d'épices. L'acidité du fromage, les arômes de miel et d'épices, une belle alliance.